Description de poste : Sous-Chef département de la cuisine

Résumé du poste

Le Sous-chef assiste le Chef dans la gestion opérationnelle quotidienne de la cuisine. Il veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et de performance tout en assurant le bon fonctionnement du service en l’absence du Chef. Il agit comme leader d’équipe et modèle de professionnalisme.

Responsabilités principales

Gestion opérationnelle

- Superviser la mise en place et le déroulement des services
- Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats
- Remplacer le Chef lors de ses absences
- Participer activement à la production

Gestion d’équipe

- Encadrer, former et motiver les cuisiniers et stagiaires
- Planifier les tâches quotidiennes
- Participer à l’évaluation du personnel
- Maintenir un climat de travail respectueux et efficace

Gestion des stocks et approvisionnements

- Participer aux commandes et au contrôle des livraisons
- Veiller à la rotation des stocks (FIFO)
- Minimiser les pertes et le gaspillage

Normes et conformité

- Appliquer et faire respecter les normes MAPAQ / HACCP
- Assurer la propreté des postes et équipements
- Respecter les standards de santé et sécurité au travail





Collaboration

- Collaborer avec la direction et le service en salle
- Participer à l’élaboration des menus et des recettes
- Contribuer au contrôle des coûts alimentaires
- Anticiper et préparer l’organisation des fonctions et événements de groupe

Qualifications requises

- DEP en cuisine professionnelle ou expérience équivalente
- Minimum de 3 à 5 ans d’expérience en cuisine
- Expérience en supervision (atout majeur)
- Formation en premiers secours (atout majeur)
- Connaissance des normes d’hygiène alimentaire
- Leadership naturel et sens de l’organisation
- Capacité à travailler sous pression

Dispositions générales

Le titulaire du poste devra également accomplir toute autre tâche connexe demandée par la direction et liée au bon fonctionnement du département de la cuisine.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 22,00$ à 25,00$ par heure

Avantages :

- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel

📌 Sous-chef (La Malbaie)
🏢 Auberge des 3 Canards
📍 La Malbaie