Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge. L’Auberge du Vieux-Port est un petit hôtel de luxe qui charme avec son décor chaleureux et la vue imprenable sur le Saint-Laurent.

Notre équipe qui travaille dans un environnement convivial est fière d’avoir bâti une réputation enviable quant à l’expérience de ses invités. trice de la restauration, le ou la Chef.fe exécutif veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. Il ou elle planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il ou elle voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade.

Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il ou elle développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance.



En outre, celui-ci maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d’opération. Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin de maximiser les ressources disponibles

- Participer activement et quotidiennement aux activités de la cuisine
- Assurer le respect des standards de qualité, tant au niveau du service que des produits
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des politiques et procédures de l’entreprise
- Contrôler les coûts alimentaires
- Participer aux réunions du comité de gestion de l’hôtel
- Contribuer à l’élaboration du plan d’affaires annuel en collaboration avec la direction de l’hôtel et le siège social. Diplôme en gestion de la restauration ou l’équivalent
- Expérience significative en cuisine gastronomique et steakhouse et est à l’affut des nouvelles tendances
- Disponible pour travailler le jour, soir et fin de semaine Bonus annuel basé sur la performance ~ Programme de gratuité dans nos restaurants ~ Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français. #

📌 Chef Exécutif Auberge du Vieux-Port (Montréal-Est)
🏢 Gray Collection
📍 Montréal-Est