Chef d’équipe – Responsable des déjeuners et des banquets
Principales responsabilités :
- Effectuer les inventaires liés aux départements des déjeuners et des salles de réception.
- Planifier et coordonner les fonctions dans les salles, en veillant à leur bon déroulement : disposition des salles, planification des repas et des pauses, préparation des factures et coordination des équipements nécessaires.
- Effectuer les commandes de produits, assurer leur réception et vérifier leur quantité et leur qualité.
- Valider les prix des commandes avec les bons de commande (PO) et effectuer les suivis nécessaires auprès des fournisseurs en cas d’écart de prix.
- Préparer les horaires des employés du département en fonction des réservations de salles, du taux d’occupation de l’hôtel et des différents événements.
- Participer à l’embauche et à l’intégration des employés affectés au service du déjeuner.
- Répartir les tâches et superviser le personnel,
notamment l’entretien et la préparation des salles.
- Superviser les opérations quotidiennes du service du déjeuner et effectuer les tâches régulières liées au poste de préposé au service du déjeuner au besoin.
- S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
- Évaluer les quantités de nourriture nécessaires pour le service du déjeuner en fonction du nombre de clients attendus et du taux d’occupation de l’hôtel.
- Veiller à la qualité du service et au bon déroulement des opérations afin d’assurer la satisfaction de la clientèle.