Rouge Viande est à la recherche d'un(e) Charcutier-Cuisinier de production pour se joindre à l'équipe du département de charcuterie. Sous la supervision et en étroite collaboration avec le superviseur du département, la personne titulaire exécutera les recettes et procédés de fabrication, assurera la transformation et la cuisson des produits de charcuterie, et veillera au respect des standards de qualité, de productivité, de santé et de sécurité. Production • Sortir les produits cuits lorsque les cuissons sont terminées, remplir les registres de production et veiller au respect des standards.

- Utiliser les équipements de production (hachoir-mélangeur à viande, poussoir, baratte/marineuse, four Rational, fumoir, générateur de fumée, marmite vapeur, marmite électrique, clipeuse, scie à viande). Gestion des stocks et de la qualité • Faire la rotation des stocks et des intrants nécessaires à la production des charcuteries.
- Formation des nouveaux employés • Former les nouveaux employés (préposés à la production).




- Former les employés aux bonnes méthodes de travail du département (utilisation des machines, techniques de levage, poste de travail, équipement de protection, sanitation des machines, etc.), Contribuer au maintien des normes de qualité. Expérience en charcuterie, en cuisine de production ou en milieu agroalimentaire (un atout).
- Aisance avec l'utilisation d'équipements de production (hachoir-mélangeur, poussoir, baratte, four Rational, fumoir, etc.).
- Rigueur, minutie et souci du respect des normes de qualité et de salubrité alimentaire.
- Sens du travail d'équipe et bonnes habiletés de communication, notamment pour la formation des nouveaux employés.
- ATTENTES DE PERFORMANCE • Respect des recettes, procédés et standards de qualité de l'entreprise.
- Bon rendement de production et minimisation des pertes.
- Tenue à jour des registres de production. Poste permanent, à temps plein à l'année.
- Une gamme d'avantages sociaux (assurances collectives, REER collectif, etc.). •

📌 Charcutier-Cuisinier de production (Levis)
🏢 Rouge Viande
📍 Levis