Le chef cuisinier est responsable de la gestion, de la coordination et du bon fonctionnement des opérations de la cuisine. Il supervise l'équipe en cuisine et veille à maintenir un service efficace, une qualité constante des aliments ainsi qu'un environnement de travail propre, sécuritaire et organisé.

Principales responsabilités

- Superviser, encadrer et mobiliser l'équipe de cuisine.
- Répartir les tâches et les postes de travail selon les besoins de l'établissement.
- Assurer une bonne coordination et communication entre les membres de l'équipe de cuisine et la salle à manger.
- Participer activement aux opérations et à la préparation des aliments.
- S'assurer du respect des recettes, des méthodes de préparation, des portions et des standards de qualité de l'établissement.
- Superviser la mise en place et s'assurer que la cuisine est prête pour les périodes de service.
- Planifier et organiser le travail de la cuisine en fonction de l'achalandage et des besoins.
- Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des aliments.
- Effectuer et superviser les préparations nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
- Vérifier les inventaires et s'assurer que les produits nécessaires sont disponibles.
- Effectuer les commandes de nourriture et assurer le suivi des livraisons, lorsque requis.
- Assurer une bonne rotation des produits et le respect des méthodes de conservation.
- Contrôler les portions et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
- S'assurer du respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
- Superviser le nettoyage et l'entretien de la cuisine, des équipements et des postes de travail.




- S'assurer que les employés respectent les procédures et les méthodes de travail établies.
- Former les nouveaux employés et assurer leur intégration au sein de l'équipe.
- Assurer le suivi du rendement et intervenir lorsque des correctifs sont nécessaires.
- Gérer les situations problématiques pouvant survenir au sein de l'équipe ou durant les opérations.
- Signaler à la direction les problèmes liés au personnel, aux équipements, aux inventaires ou au fonctionnement de la cuisine.
- Participer à l'amélioration des méthodes de travail et de l'organisation de la cuisine.
- S'assurer que la cuisine demeure propre, organisée et fonctionnelle tout au long de la journée.

Qualités et compétences recherchées
- Leadership et capacité à gérer une équipe.
- Sens de l'organisation et des responsabilités.
- Autonomie et capacité à prendre des décisions.
- Bonne gestion du stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
- Bonne communication et esprit d'équipe.
- Souci de la qualité et de la satisfaction de la clientèle.
- Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
- Connaissance des normes de salubrité alimentaire.
- Expérience pertinente en cuisine et en supervision d'équipe.

Objectif du poste Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et de l'équipe afin d'offrir un service efficace et constant, tout en maintenant les standards de qualité, de salubrité, de propreté et de productivité de l'établissement.

Rémunération : 30,00$ par heure

Heures prévues : 40.0 par semaine

Avantages

- Stationnement sur place

Lieu du poste : En présentiel

📌 Chef cuisinier(ère) (Quebec City)
🏢 Au Petit Chalet
📍 Quebec City