Description du poste Nous sommes la recherche dun(e) sous-chef passionn(e), expriment(e) et engag(e), qui souhaite participer activement lvolution de Coteau et jouer un rle cl au sein de notre brigade.

En collaboration troite avec le chef de cuisine et le chef excutif, le/la sous-chef contribue assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine et participe activement au maintien de nos standards de qualit et dexcellence. RESPONSABILITS Assister le chef de cuisine et le chef excutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de la brigade.

Assurer la qualit, la rgularit et la prcision des assiettes durant les services.

Participer la mise en place, lorganisation et au bon droulement des services.

Veiller au respect des standards dhygine, de salubrit et de scurit alimentaire.

Participer la cration et lvolution des menus en fonction des saisons et des arrivages.

Travailler en troite collaboration avec notre ferme de lle dOrlans afin de valoriser les rcoltes et les produits disponibles.

Participer la gestion des commandes, des inventaires et la rduction du gaspillage alimentaire.

Contribuer la formation et la transmission des connaissances au sein de la brigade. tre un leader positif, capable de maintenir un environnement de travail professionnel, respectueux et stimulant.

Qualifications PROFIL RECHERCH Nous recherchons avant tout une personne passionne par la cuisine et dsireuse de continuer progresser dans un environnement gastronomique exigeant.

Le/la candidat(e) idal(e) possde:



Une exprience pertinente dans un poste de sous-chef ou dans une fonction de leadership en cuisine.

Une solide connaissance des techniques culinaires classiques et contemporaines.

Un grand souci du dtail et de la rgularit.

De bonnes capacits dorganisation et de gestion du stress.

Un leadership naturel et une attitude positive.

Une vritable capacit travailler en quipe et transmettre ses connaissances.

Une sensibilit particulire pour le produit, la saisonnalit et la cuisine responsable.

Une volont de participer activement lvolution du projet culinaire de Coteau.

Informations complmentaires POURQUOI REJOINDRE COTEAU ? Rejoindre Coteau, cest intgrer une quipe passionne qui souhaite continuer faire voluer une cuisine profondment ancre dans son territoire.

Vous travaillerez dans un environnement gastronomique reconnu par le Guide MICHELIN, au sein dune maison qui place le produit, la saisonnalit, la durabilit et la recherche constante de qualit au centre de son identit.

Vous aurez galement loccasion de travailler directement avec les produits issus de notre ferme de lle dOrlans et de participer leur transformation, de la rcolte jusqu lassiette.

Nous croyons au dveloppement des talents, la transmission et la progression de chacun.

Le/la sous-chef aura ainsi une place importante dans lvolution de la brigade et du projet culinaire de Coteau.

Si vous souhaitez rejoindre une quipe ambitieuse, travailler avec des produits dexception et participer la construction dune cuisine qui volue avec son territoire, nous aimerions vous rencontrer.

📌 Sous-Chef(fe) (Quebec City)
🏢 Auberge Saint-Antoine
📍 Quebec City