Description de poste de travail

Poste : Commis de charcuterie

- Préparer les lieux et les outils de travail, les maintenir propre en tout temps.
- Respecter de la cédule de fabrication journalière.
- Faire les inventaires de stocks (viandes –épices) nécessaires pour la préparation (fabrication) des produits.
- Mélanger les viandes, saumurage, cuisson et fumages des produits selon le type de préparation.
- Préparer les saucisses
- Allumer, alimenter, entretenir les fumoirs.
- Vérifier les conditions de transformation prescrites et faire des réglages pour modifier des variables comme les temps de cuisson, l'apport d'ingrédients, les débits et les températures.
- Vérifier les produits pour déceler les défauts et assurer la conformité aux normes de la compagnie, et effectuer, s'il y a lieu, des ajustements mineurs sur les machines;
- Noter les renseignements concernant la production, tels que la quantité, le poids, la taille, la date et les différents types de produits emballés.
- Assurer la qualité et la fraîcheur des produits.
- Faire la rotation et l’inventaire des stocks du congélateur intérieur et extérieur.




- Faire la rotation et l’inventaire des épices et de l’emballage.
- Faire l’entretien préventif des équipements.
- Nettoyer avant utilisation des lieux, équipements, ustensiles, plancher selon les exigences de l’inspection
- Faire le suivi des produits sanitaires et autres stocks
- Recevoir des bons de commandes.
- Appliquer le suivi des registres
- Assister les nouveaux employés
- S'assurer que les conditions d'entreposage sont adéquates
- Respecter et appliquer les normes de santé et sécurité.
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène et de salubrité.
- Nettoyer et garder propre en tout temps les équipements et surfaces de travail.
- Participer au nettoyage de fermeture.
- Faire le suivi, signer et respecter le livre des registres.
- Signaler les bris d’équipement.
- Effectuer des taches connexes a la demande de votre supérieur.

FORMATION SUR PLACE Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération : 18,00$ à 20,00$ par heure

Formation

- École Secondaire (Souhaité)

Expérience:
- journalier de production: 1 an (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel

📌 Commis à la charcuterie (Hemmingford)
🏢 Boucherie Viau
📍 Hemmingford