Description de l'entreprise Situé aux abords du lac Delage et des montagnes sauvages, le Manoir du Lac Delage est une destination de villégiature reconnue pour son cadre naturel exceptionnel. À proximité du parc naturel des Marais du Nord et aux portes de la Vallée de la Jacques-Cartier, l’établissement offre une atmosphère bucolique idéale pour se ressourcer. Le Manoir propose une expérience unique, entre l’énergie de la ville toute proche et la sérénité de la nature, en toutes saisons.

Travailler au Manoir du Lac Delage, c’est rejoindre une équipe accueillante dans un environnement inspirant, tourné vers la qualité du service et de l’expérience client.

Description du poste En tant que Sous-Chef de soir, vous appuyez la direction de la cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour le service du soir. Vous coordonnez l’équipe en cuisine durant votre quart, en veillant au respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous participez à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à l’optimisation de l’organisation du poste de travail.



Vous contribuez à la création et à l’amélioration des menus en tenant compte des produits de saison et de l’identité culinaire du Manoir. Ce poste à temps plein est exercé sur site, au Manoir du Lac Delage, situé à Québec, QC.

Qualifications

- Compétences culinaires solides, incluant la maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage, ainsi qu’une expérience en restauration gastronomique ou bistronomique.
- Capacités de gestion d’équipe et de coordination en cuisine, avec aptitude à encadrer le personnel, à répartir les tâches et à maintenir un climat de travail respectueux.
- Connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité alimentaire, et rigueur dans l’application des procédures HACCP ou équivalentes.
- Organisation, gestion des priorités, résistance au stress et capacité à travailler efficacement lors des périodes de forte affluence.
- Formation en cuisine professionnelle (DEP ou équivalent) souhaitée, expérience pertinente comme sous-chef ou chef de partie, et disponibilité pour un horaire de soir et week-end.

📌 Sous-chef de cuisine (Quebec City)
🏢 Manoir du Lac Delage
📍 Quebec City