Depuislafondationdu premierEstiatorioMilos à Montréalen1979,notregastronomieraffinéeatranscendéle mondeentieret acquis des fanspassionnésdanstousnosendroits. Avec 12 emplacements et conceptslocauxetinternationaux, legroupecontinue decroîtretoutenvisantl'excellence. Nouscomptonssur lesoutiendenosmembresd'équipepourcontribuerànosopérationsmondiales.L'expérienceMilos est bien plusqu'unrepasexquis:elleenglobe la vertuancestraledel'hospitalitéou, pour le direengrec, laphiloxénie.

Avec son designélégant, son engagementenverslaqualitédesingrédientsetl'expérienceclient, Milos est bien plusqu'unrestaurant,c'estunemarquemondialed'hôtelleriealliantnourriture, service, culture etenvironnement.

Résumé du poste

Ledirecteurgénéralestresponsablededirigertouteslesopérationsdu restaurant etd'assureruneétroitecoordination avecl'équipeculinairepouroffriruneexpériencegastronomiqueexceptionnelle. Cerôleincarnelesvaleursfondamentalesdurestaurant :l'excellenceculinaire, un service raffiné,unevéritablehospitalitéetuneculture de respect et deprofessionnalisme. Ledirecteurgénéraldonnele ton sur leplancher, assure la performance financière,développel'équipeetmaintientles plushautsstandards dequalitéet deconstance.

Responsabilités derôle

Voicilesprincipalesresponsabilités– ils'agitd'unrôlepratique avec à lafoisdescomposantesstratégiquesetd'exécution. Ledirecteurgénéral:

Expérienceclient et leadershipenservice

- Défendezlaphilosophiede service Milos grâce àuneprésencevisible sur leplancher,supervisantchaqueétape del'expérienceclient, ycomprisl'accueil,l'orientationdu menu, laprisedecommandes, lesoutienau service de vin et deboissants, laprésentationdes aliments, la gestion deschèqueset les adieux.
- Agircommeintermédiaireentre le FOH et les équipesculinairesafind'assurerunecommunication etuneexécutionfluides.
- Bâtissezdes relationssolidesavec les clients,réglezrapidementlespréoccupationsde service et répondezprofessionnellementauxcommentairesdesinvitéset aux avisenligne.
- Mainteniretpromouvoirl'élévationcontinuedes standards du servicegastronomique;sertdemodèlepourl'hospitalité.

Gestionopérationnelleet financière

- Élaborer etmettreenœuvredes plans de vente, decoûtset derentabilitéenaccord avec lesobjectifsbudgétaires.
- Gérerles processus decommande, deréceptionetd'inventairedanstousles départements,assurantlecontrôledescoûtset lacohérencede laqualité.
- Superviserles rapports financiersquotidiens,hebdomadaires,trimestrielsetannuelsselonles exigences de la directionoudel'équipedesopérations.
- Assurez-vousquele personnel estadéquatselonlesbesoinsdel'entreprisetoutenmaintenantdesobjectifsde main-d'œuvre.
- Gérertouteslesprocéduresde gestion del'argent, les pratiques depréventiondespertes, lesdépôtset la gestionsécuritaire.
- Vérifiezlespointagestemporelsquotidienspour laprécision;Traitelesproblèmesdeprésenceoudepointagepar lebiaisdu coaching et de la documentation.




- Approuvezl'entretienet lesréparationsnécessairesdans lesparamètresbudgétairesafindegarderlapropriétéenparfait état.
- Administration de la restaurationStimulerla performance financièreglobaledes restaurants etl'atteintedesrevenus, de larentabilitéet desindicateursopérationnels.
- Analysezles états financiers et les rapportsopérationnelsafind'identifierdes occasionsd'améliorationcontinue.
- Superviseztouteslesfonctionsadministrativesdu restaurant, ycomprislapaie, lesprocéduresd'ouvertureet declôture, les plansd'étagede service, lesvisitesopérationnellesquotidienneset la gestion des quarts.
- GérezlesfonctionsPOS du back-office, ycomprisles mises à jour des menus et la gestion duprofildesemployés.
- Exécuteretcommuniquerefficacementles promotions, les mises à jour internes et les initiativesd'entreprise.
- Veillerà lapleineconformitéavectouteslesréglementationsde santé publique, de sécurité etd'hygiène;effectuedesvisitesrégulièresdes installations ettraiteimmédiammenttoute infraction.
- Identifier etatténuerlesrisquespour la sécurité;Documenteetenquêtesur les incidentsafindedéterminerles causes profondes etprévenirlarécidive.

Leadership etdéveloppementd'équipe

- Embauchez,formez,supervisez,évaluezetdéveloppeztouslesemployéspayésàl'heureet à unsalaireFOH.
- Offrirdu leadership, du coaching et de la gestion de la performanceauxgestionnaireset auxmembresdel'équipe,assurantresponsabilité, engagement et excellenceopérationnelle.
- Dirigezla planification de larelèveet ledéveloppementdesfutursleaders de la restauration.
- Instaurezuneculture deresponsabilitépar unaccompagnementconstant,unerétroactionsur la performance, la reconnaissance et des actions correctiveslorsquecelaestapproprié.
- Superviserl'intégration, la formationcontinueet lesprogrammesdedéveloppementprofessionnel, ycomprislescoursde service et les séances deconnaissanceproduit.
- Gérez la communication interne etfavorisezuneculture de travail positiveoùlesidéeset lescommentairessontencouragés.

RecrutementetresponsabilitésRH

- Soutienadministratifdirect pour lesoffresd'emploi, lasélectiondescandidatset la coordination desentrevues.
- Identifier lesbesoinsenpersonnel,participerauxentrevueset assureruneintégrationefficacedu nouveau personnel.
- Effectuezdesévaluationsderendementetdirigezles discussions sur ledéveloppementdecarrière.
- résoudrelesproblèmesoupréoccupationsdu personnel,enassurantunsuivietunecommunication avec ledirecteurgénéralet/oulesressourceshumainesaubesoin.




- Assurez-vousquetoutesles politiques de santé et sécuritéainsiqueles exigenceslégaleslocalessontrespectées.

Engagement communautaire et professionnel

- Représenterle restaurant dans lacommunautéetsoutenirles initiatives leursponsabilitésocialedesentreprises.
- Restezà jour grâce à des ateliers del'industrie, des publications, duréseautageet des associationsprofessionnelles.
- Maintenezunerelationprofessionnelleavec lesinvitésetcollègues.

Connaissances,expérienceetcompétences

- 6+ ans d'expérience en leadership exécutif dans un restaurant gastronomique de taille similaire.
- Solidescompétencesenleadership avec del'expériencedans la gestiond'équipesFOH et BOH dans unenvironnementhaut degammeouhautegastronomie.
- Compétentenrésolutiondeconflits, gestion de la performance et promotion du morald'équipe.
- Capacitéprouvéeàcréerdessystèmesderesponsabilitéet àmaintenirdesnormesde façonconstante.
- Unecompréhensionapprofondiedes standardsélevésdu servicegastronomique.
- Compétencesexceptionnellesenrelationsinterpersonnellesetencommunication, avec lacapacitédebâtirdes relations durables avec lesinvités.
- Expertisedans lesopérationsquotidiennesdes restaurants,incluantl'exécutiondes services, lapaie, la planification et lesprocéduresd'ouverture/clôture.
- Connaissancedesrèglementssur la santé, la sécurité et la manipulation des aliments (Québec etmunicipalité).
- Unesolidecompréhensiondes finances des restaurants, ycomprisla gestion descomptesderésultat, labudgétisationet lecontrôledescoûts.
- Capacitéàanalyserles données sur les ventes, la main-d'œuvreet lecoûtdesbienset àmettreenœuvredesstratégiespouratteindrelesobjectifs.
- Capacitéà former le personnel auxconnaissancessur lesproduitset aux techniques de service.
- Excellentescompétencesencommunication verbale etécrite
- Unjugementsaindans des situationsrapideset sous haute pression.
- Un haut niveau d'intégrité, de fiabilité et d'attention aux détails.

Exigences physiques

- Capacitéàaccomplirlestâchesessentiellesde façonconstante,sécuritaireetefficace.
- Il doitêtrecapable desouleveret porterjusqu'à11 kilosparfois.
- Sedéplacerà pied pouraccomplirdestâches,notammentdesdéplacementsfréquentsd'unendroitàl'autredansl'espacede travail et lapropriété.
- Pencher,soulever, porter,tendre/étendreles bras et les mains au-dessus de la hauteur desépaulesfréquemment,oubougerautrementdans unenvironnementenconstanteévolution.
- Grimperdes marchesrégulièrement.
- De longuespériodesdeboutouassisà un bureau àtravaillersur unordinateur.

Rémunération

- La fourchette salariale de base pour ce poste est comprise entre 80 000 $ CA et 100 000 $ CA par année.
- Ladéterminationde larémunérationd'unemployéspécifiquedanscettecatégoriede postedépenddeplusieursfacteurs,incluant,maissanss'ylimiter,l'expérienceprofessionnelleantérieure, lesconnaissancesliéesau poste, les qualifications etcompétences, etc.

estiatorio Milos est un employeur offrant l'égalité des chances.

📌 Directeur(trice) général(e) / General Manager
🏢 Estiatorio Milos
📍 Montreal