Responsabilités Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partie réalise, dresse et envoie les plats.
Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie




Évite le gaspillage et les pertes de matière première
Respecte les engagements en matière d'environnement
Qualifications Diplôme d'études professionnels en cuisine
Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
Expérience en gastronomie est un atout
Avantages Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine
Environnement de travail agréable en bord de lac
Équipe jeune et dynamique
Salaire compétitif
Repas gratuit pendant le quart de travail
Rabais à nos restaurants
Stationnement
Uniforme fourni
Possibilité d'avancement

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef de partie (Quebec City)
🏢 Relaischateaux
📍 Quebec City