Depuislafondationdu premierEstiatorioMilos à Montréalen1979,notregastronomieraffinéeatranscendéle mondeentieret acquis des fanspassionnésdanstousnosendroits. Avec 12 emplacements et conceptslocauxetinternationaux, legroupecontinue decroîtretoutenvisantl'excellence. Nouscomptonssur lesoutiendenosmembresd'équipepourcontribuerànosopérationsmondiales.L'expérienceMilos est bien plusqu'unrepasexquis:elleenglobe la vertuancestraledel'hospitalitéou, pour le direengrec, laphiloxénie.Avec son designélégant, son engagementenverslaqualitédesingrédientsetl'expérienceclient, Milos est bien plusqu'unrestaurant,c'estunemarquemondialed'hôtelleriealliantnourriture, service, culture etenvironnement.Résumé du posteLedirecteurgénéralestresponsablededirigertouteslesopérationsdu restaurant etd'assureruneétroitecoordination avecl'équipeculinairepouroffriruneexpériencegastronomiqueexceptionnelle. Cerôleincarnelesvaleursfondamentalesdurestaurant :l'excellenceculinaire, un service raffiné,unevéritablehospitalitéetuneculture de respect et deprofessionnalisme. Ledirecteurgénéraldonnele ton sur leplancher, assure la performance financière,développel'équipeetmaintientles plushautsstandards dequalitéet deconstance.Responsabilités derôleVoicilesprincipalesresponsabilités– ils'agitd'unrôlepratique avec à lafoisdescomposantesstratégiquesetd'exécution. Ledirecteurgénéral:Expérienceclient et leadershipenserviceDéfendezlaphilosophiede service Milos grâce àuneprésencevisible sur leplancher,supervisantchaqueétape del'expérienceclient, ycomprisl'accueil,l'orientationdu menu, laprisedecommandes, lesoutienau service de vin et deboissants, laprésentationdes aliments, la gestion deschèqueset les adieux.Agircommeintermédiaireentre le FOH et les équipesculinairesafind'assurerunecommunication etuneexécutionfluides.Bâtissezdes relationssolidesavec les clients,réglezrapidementlespréoccupationsde service et répondezprofessionnellementauxcommentairesdesinvitéset aux avisenligne.Mainteniretpromouvoirl'élévationcontinuedes standards du servicegastronomique; Sertdemodèlepourl'hospitalité.Gestionopérationnelleet financièreÉlaborer etmettreenœuvredes plans de vente, decoûtset derentabilitéenaccord avec lesobjectifsbudgétaires.Gérerles processus decommande, deréceptionetd'inventairedanstousles départements,assurantlecontrôledescoûtset lacohérencede laqualité.Superviserles rapports financiersquotidiens,hebdomadaires,trimestrielsetannuelsselonles exigences de la directionoudel'équipedesopérations.Assurez-vousquele personnel estadéquatselonlesbesoinsdel'entreprisetoutenmaintenantdesobjectifsde main-d'œuvre.Gérertouteslesprocéduresde gestion del'argent, les pratiques depréventiondespertes,



lesdépôtset la gestionsécuritaire.Vérifiezlespointagestemporelsquotidienspour laprécision; Traitelesproblèmesdeprésenceoudepointagepar lebiaisdu coaching et de la documentation.Approuvezl'entretienet lesréparationsnécessairesdans lesparamètresbudgétairesafindegarderlapropriétéenparfait état.Administration de la restaurationStimulerla performance financièreglobaledes restaurants etl'atteintedesrevenus, de larentabilitéet desindicateursopérationnels.Analysezles états financiers et les rapportsopérationnelsafind'identifierdes occasionsd'améliorationcontinue.Superviseztouteslesfonctionsadministrativesdu restaurant, ycomprislapaie, lesprocéduresd'ouvertureet declôture, les plansd'étagede service, lesvisitesopérationnellesquotidienneset la gestion des quarts.GérezlesfonctionsPOS du back-office, ycomprisles mises à jour des menus et la gestion duprofildesemployés.Exécuteretcommuniquerefficacementles promotions, les mises à jour internes et les initiativesd'entreprise.Veillerà lapleineconformitéavectouteslesréglementationsde santé publique, de sécurité etd'hygiène; Effectuedesvisitesrégulièresdes installations ettraiteimmédiammenttoute infraction.Identifier etatténuerlesrisquespour la sécurité; Documenteetenquêtesur les incidentsafindedéterminerles causes profondes etprévenirlarécidive.Leadership etdéveloppementd'équipeEmbauchez,formez,supervisez,évaluezetdéveloppeztouslesemployéspayésàl'heureet à unsalaireFOH.Offrirdu leadership, du coaching et de la gestion de la performanceauxgestionnaireset auxmembresdel'équipe,assurantresponsabilité, engagement et excellenceopérationnelle.Dirigezla planification de larelèveet ledéveloppementdesfutursleaders de la restauration.Instaurezuneculture deresponsabilitépar unaccompagnementconstant,unerétroactionsur la performance, la reconnaissance et des actions correctiveslorsquecelaestapproprié.Superviserl'intégration, la formationcontinueet lesprogrammesdedéveloppementprofessionnel, ycomprislescoursde service et les séances deconnaissanceproduit.Gérez la communication interne etfavorisezuneculture de travail positiveoùlesidéeset lescommentairessontencouragés.RecrutementetresponsabilitésRHSoutienadministratifdirect pour lesoffresd'emploi, lasélectiondescandidatset la coordination desentrevues.Identifier lesbesoinsenpersonnel,participerauxentrevueset assureruneintégrationefficacedu nouveau personnel.Effectuezdesévaluationsderendementetdirigezles discussions sur ledéveloppementdecarrière.résoudrelesproblèmesoupréoccupationsdu personnel,enassurantunsuivietunecommunication avec ledirecteurgénéralet/oulesressourceshumainesaubesoin.Assurez-vousquetoutesles politiques de santé et sécuritéainsiqueles exigenceslégaleslocalessontrespectées.Engagement communautaire et professionnelReprésenterle restaurant dans lacommunautéetsoutenirles initiatives leursponsabilitésocialedesentreprises.Restezà jour grâce à des ateliers del'industrie, des publications, duréseautageet des associationsprofessionnelles.Maintenezunerelationprofessionnelleavec lesinvitésetcollègues.Connaissances,expérienceetcompétences6+ ans d'expérience en leadership exécutif dans un restaurant gastronomique de taille similaire.Solidescompétencesenleadership avec del'expériencedans la gestiond'équipesFOH et BOH dans unenvironnementhaut degammeouhautegastronomie.Compétentenrésolutiondeconflits, gestion de la performance et promotion du morald'équipe.Capacitéprouvéeàcréerdessystèmesderesponsabilitéet àmaintenirdesnormesde façonconstante.Unecompréhensionapprofondiedes standardsélevésdu servicegastronomique.Compétencesexceptionnellesenrelationsinterpersonnellesetencommunication, avec lacapacitédebâtirdes relations durables avec lesinvités.Expertisedans lesopérationsquotidiennesdes restaurants,incluantl'exécutiondes services, lapaie, la planification et lesprocéduresd'ouverture/clôture.Connaissancedesrèglementssur la santé, la sécurité et la manipulation des aliments (Québec etmunicipalité).Unesolidecompréhensiondes finances des restaurants, ycomprisla gestion descomptesderésultat, labudgétisationet lecontrôledescoûts.Capacitéàanalyserles données sur les ventes, la main-d'œuvreet lecoûtdesbienset àmettreenœuvredesstratégiespouratteindrelesobjectifs.Capacitéà former le personnel auxconnaissancessur lesproduitset aux techniques de service.Excellentescompétencesencommunication verbale etécriteUnjugementsaindans des situationsrapideset sous haute pression.Un haut niveau d'intégrité, de fiabilité et d'attention aux détails.Exigences physiquesCapacitéàaccomplirlestâchesessentiellesde façonconstante,sécuritaireetefficace.Il doitêtrecapable desouleveret porterjusqu'à11 kilosparfois.Sedéplacerà pied pouraccomplirdestâches,notammentdesdéplacementsfréquentsd'unendroitàl'autredansl'espacede travail et lapropriété.Pencher,soulever, porter,tendre/étendreles bras et les mains au-dessus de la hauteur desépaulesfréquemment,oubougerautrementdans unenvironnementenconstanteévolution.Grimperdes marchesrégulièrement.De longuespériodesdeboutouassisà un bureau àtravaillersur unordinateur.RémunérationLa fourchette salariale de base pour ce poste est comprise entre 80 000 $ CA et 100 000 $ CA par année.Ladéterminationde larémunérationd'unemployéspécifiquedanscettecatégoriede postedépenddeplusieursfacteurs,incluant,maissanss'ylimiter,l'expérienceprofessionnelleantérieure, lesconnaissancesliéesau poste, les qualifications etcompétences, etc.estiatorio Milos est un employeur offrant l'égalité des chances. #J-18808-Ljbffr

📌 Directeur(Trice) Général(E) / General Manager
🏢 Estiatorio Milos
📍 Montreal