RESPONSABLE DU PASSE-PLAT — IRU IZAKAYA SAINTE-FOY

Tu connais la cuisine. Tu maîtrises le rythme d’un service. Maintenant, prends les commandes autrement. Chez Iru Izakaya Sainte-Foy, on recherche un Responsable du passe-plat pour devenir le point de coordination entre la brigade et l’équipe de service.

Ce poste s’adresse particulièrement à un cuisinier d’expérience qui souhaite relever un nouveau défi, prendre davantage de responsabilités et faire autre chose que travailler uniquement sur la ligne, tout en restant au cœur de l’action.

TON RÔLE

Au passe-plat, tu donnes le rythme. Tu diriges la suite du côté service de la cuisine et t’assures que chaque commande est complète, conforme et envoyée efficacement. Tu gardes une vue d’ensemble du service et assures une communication constante entre la cuisine et la salle.

Au quotidien, tu auras à :

- Lire, organiser et prioriser efficacement les bons de commande;
- Coordonner la sortie des plats selon le rythme du service;
- Diriger la suite et assurer une exécution efficace au passe-plat;
- Vérifier la conformité et la présentation des assiettes avant leur départ;
- Communiquer constamment avec la brigade et l’équipe de service;
- Anticiper les enjeux et ajuster les priorités pendant les périodes achalandées;
- Assurer une excellente fluidité entre la cuisine et la salle;
- Contribuer au maintien des standards de qualité d’Iru.

LE PROFIL QU’ON RECHERCHE





Tu viens de la cuisine et tu comprends comment une brigade fonctionne. C’est significant pour nous. On recherche quelqu’un qui possède :

- Une expérience pertinente en cuisine professionnelle;
- Une excellente compréhension du déroulement d’un service;
- La capacité de lire et gérer plusieurs bons de commande simultanément;
- Un excellent sens des priorités et de l’organisation;
- Une communication claire et efficace;
- Du leadership et de l’assurance;
- La capacité de garder son calme lorsque le rythme s’accélère;
- Un excellent esprit d’équipe.

UN NOUVEAU DÉFI, SANS QUITTER LA CUISINE

Tu aimes l’univers de la cuisine, mais tu souhaites sortir de la ligne et utiliser ton expérience autrement? Le poste de Responsable du passe-plat te permet de rester au cœur des services tout en développant davantage tes compétences en coordination, communication et leadership.

Tu ne travailles plus seulement sur ton poste : tu vois l’ensemble du service et contribues directement à son rythme.

L’ESPRIT IRU

Chez Iru, chaque service repose sur la précision, l’énergie et le travail d’équipe. Le passe-plat est exactement à la rencontre de ces trois éléments. Tu connais le rythme d’une cuisine et tu es prêt à passer de l’exécution à la coordination? Viens relever le défi au Iru Izakaya Sainte-Foy.

Le masculin est utilisé dans cette offre afin d’alléger le texte, et ce, sans aucune discrimination.

📌 Responsable du passe-plat - Iru Izakaya Sainte-Foy (Quebec City)
🏢 Groupe Grandio
📍 Quebec City