Sous-Chef De Cuisine Bromont, QC, Canada

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SOMMAIRE DU POSTE Sous l'autorité du chef de cuisine, le/la sous-chef de cuisine participe à la planification, à la coordination et au suivi des opérations quotidiennes de la cuisine. Il/elle soutient l'équipe sur le terrain, veille à la qualité des préparations, au respect des standards culinaires ainsi qu'à l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments.

Superviser le travail des chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine.

Former l'équipe sur les techniques culinaires, l'équipement, la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation.

Créer de nouvelles recettes, dresser les menus et assurer la qualité des aliments selon les normes.

Préparer des repas spécialisés pour les banquets, événements, invités spéciaux, allergies et intolérances.

Estimer les quantités, les coûts de denrées et de main-d'oeuvre, puis analyser les coûts de fonctionnement.

Tenir les dossiers de coûts, ventes, consommation et inventaires, puis commander les aliments et fournitures.

Coordonner l'achat et l'entretien du matériel de cuisine, recruter et embaucher le personnel au besoin.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Milieu au rythme rapide,



travail sous pression, délais serrés et souci du détail.

Travail physique exigeant, incluant la manipulation de charges lourdes et les mouvements répétés.

Travail assis, debout, en marche ou debout pendant de longues périodes.

EXIGENCES ET PROFIL RECHERCHÉ

3 à 5 années d'expérience dans la gestion de cuisine d'établissement.

Certificat ou diplôme en cuisine.

Certification MAPAQ en hygiène et salubrité considérée comme un atout.

Français parlé et écrit.

Leadership, sens des responsabilités, jugement, sens de l'organisation, fiabilité, esprit d'équipe, flexibilité et initiative.

Relations interpersonnelles efficaces et excellente communication orale.

AVANTAGES

Assurance dentaire

Congés mobiles

Assurance des frais médicaux et paramédicaux

Assurance en cas de décès par accident

Programme d'aide aux employés (PAE)

Assurance invalidité de longue durée

Rabais employés

Régime de retraite

Télémédecine

Cafétéria

Assurance voyage

Formation continue

INFORMATION SUR L'EMPLOI Type: Plein temps

Salaire: 68000 CAD Annuel

Date d'embauche: Dès que possible

CONTACT TÉLÉPHONIQUE Domaine Château Bromont (Château Bromont Inc.)

90 Stanstead, Bromont J2L 1K6

(phone hidden)

#J-18808-Ljbffr

📌 Sous-Chef De Cuisine (Lac-Brome)
🏢 pvtistes.net
📍 Lac-Brome