Sous-Chef De Cuisine

Bromont, QC, Canada

- Congés mobiles

- Français
- English

SOMMAIRE DU POSTE

Sous l'autorité du chef de cuisine, le/la sous-chef de cuisine participe à la planification, à la coordination et au suivi des opérations quotidiennes de la cuisine. Il/elle soutient l'équipe sur le terrain, veille à la qualité des préparations, au respect des standards culinaires ainsi qu'à l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

- Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments.
- Superviser le travail des chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine.
- Former l'équipe sur les techniques culinaires, l'équipement, la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation.
- Créer de nouvelles recettes, dresser les menus et assurer la qualité des aliments selon les normes.
- Préparer des repas spécialisés pour les banquets, événements, invités spéciaux, allergies et intolérances.
- Estimer les quantités, les coûts de denrées et de main-d'oeuvre, puis analyser les coûts de fonctionnement.
- Tenir les dossiers de coûts, ventes, consommation et inventaires, puis commander les aliments et fournitures.
- Coordonner l'achat et l'entretien du matériel de cuisine, recruter et embaucher le personnel au besoin.

CONDITIONS DE TRAVAIL





- Milieu au rythme rapide, travail sous pression, délais serrés et souci du détail.
- Travail physique exigeant, incluant la manipulation de charges lourdes et les mouvements répétés.
- Travail assis, debout, en marche ou debout pendant de longues périodes.

EXIGENCES ET PROFIL RECHERCHÉ

- 3 à 5 années d'expérience dans la gestion de cuisine d'établissement.
- Certificat ou diplôme en cuisine.
- Certification MAPAQ en hygiène et salubrité considérée comme un atout.
- Français parlé et écrit.
- Leadership, sens des responsabilités, jugement, sens de l'organisation, fiabilité, esprit d'équipe, flexibilité et initiative.
- Relations interpersonnelles efficaces et excellente communication orale.

AVANTAGES

- Assurance dentaire
- Congés mobiles
- Assurance des frais médicaux et paramédicaux
- Assurance en cas de décès par accident
- Programme d'aide aux employés (PAE)
- Assurance invalidité de longue durée
- Rabais employés
- Régime de retraite
- Télémédecine
- Cafétéria
- Assurance voyage
- Formation continue

INFORMATION SUR L'EMPLOI

Type: Plein temps

Salaire: 68000 CAD Annuel

Date d'embauche: Dès que possible

CONTACT TÉLÉPHONIQUE

Domaine Château Bromont (Château Bromont Inc.)

90 Stanstead, Bromont J2L 1K6

#J-18808-Ljbffr

📌 Sous-Chef De Cuisine (Bromont)
🏢 pvtistes.net
📍 Bromont