Profil recherchéNous sommes à la recherche d'un chef cuisinier/cuisinière qui souhaite avoir une autonomie sur la gestion de la cuisine et de laisser son empreinte au sein d'un des restaurants les plus connus dans la région.Le chef cuisinier/cuisinière sera en charge des cuisines avec l'équipe de jour et de soir. Nous cherchons une personne avec un minimum de deux ans d'expérience en cuisine en tant que sous-chef ou chef est souhaitée, ainsi que la connaissance du type cuisine Brasserie.Planifier, organiser et superviser les activités de la cuisineVoir à la propreté des aires de travail, du sol et des équipementsS'assurer que la manipulation des appareils et des aliments respecte les règles d'hygiène et de sécuritéInspecter quotidiennement les équipements de la cuisineCoordonner les activités de la cuisine avec celles de la salle à mangerVérifier la mise en place de chacun des postes en fonction des jours et des saisonsMaintenir une ambiance chaleureuse, respectueuse, cooperative et harmonieuse, axée sur le respect et l'entraideTransmettre la vision du restaurant auprès de l'équipe en cuisineCoordonner l'implantation de nouveaux produits,



de nouvelles recettes et de toute amélioration nécessaireProposer des processus pouvant améliorer la qualité de vie en cuisineTravailler en étroite collaboration avec le propriétaire et l'équipe de jour et de soir en vue de l'amélioration de l'expérience clientDévelopper un potentiel service de traiteurPréparer les aliments et confectionner les metsFaire la mise en placePréparer les viandes, les poissons, etc.Confectionner les sauces et toutes autres recettes maisonParticiper à l'élaboration des nouveaux plats avec l'équipe du jour et de soirNettoyer, découper, peser et préparer les alimentsSurveiller les cuissonsMonter les assiettes selon les normes et procédures du restaurantS'occuper des achats de nourriture et autres produitsTenir à jour l'inventaireRecherche de nouveaux produitsFaire les commandes nourriture et articles pour la cuisine auprès des fournisseursHonnêteté, ponctuel, empathique, souriante et travaillantePersonne possédant une bonne connaissance des plats qui font la renommée d'un restaurant style brasserieAptitudes pour la gestion des ressources humaines : sens de l'écoute, empathie, communication, polyvalence, esprit d'équipe et discrétionConnaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité de même qu'en hygiène et salubritéLeadership et capacité de prise de décisions dans le sens de la philosophie d'entrepriseTolérance au stress et souplesseComportement professionnel

📌 Chef De Cuisinier (Chambord)
🏢 Restaurant Chez Mario Tremblay
📍 Chambord