La Marque

Depuis la fondation du premier Estiatorio Milos à Montréal en 1979, notre gastronomie raffinée a transcendé le monde entier et acquis des fans passionnés dans tous nos endroits. Avec 12 emplacements et concepts locaux et internationaux, le groupe continue de croître tout en visant l'excellence. Nous comptons sur le soutien de nos membres d'équipe pour contribuer à nos opérations mondiales.

L'expérience Milos est bien plus qu'un repas exquis : elle englobe la vertu ancestrale de l'hospitalité ou, pour le dire en grec, la philoxénie.

Avec son design élégant, son engagement envers la qualité des ingrédients et l'expérience client, Milos est bien plus qu'un restaurant, c'est une marque mondiale d'hôtellerie alliant nourriture, service, culture et environnement.

Résumé du poste

Le directeur général est responsable de diriger toutes les opérations du restaurant et d'assurer une étroite coordination avec l'équipe culinaire pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Ce rôle incarne les valeurs fondamentales du restaurant : l'excellence culinaire, un service raffiné, une véritable hospitalité et une culture de respect et de professionnalisme. Le directeur général donne le ton sur le plancher, assure la performance financière, développe l'équipe et maintient les plus hauts standards de qualité et de constance.

Responsabilités de rôle

Voici les principales responsabilités – il s'agit d'un rôle pratique avec à la fois des composantes stratégiques et d'exécution. Le directeur général :

Expérience client et leadership en service

- Défendez la philosophie de service Milos grâce à une présence visible sur le plancher, supervisant chaque étape de l'expérience client, y compris l'accueil, l'orientation du menu, la prise de commandes, le soutien au service de vin et de boissons, la présentation des aliments, la gestion des chèques et les adieux.
- Agir comme intermédiaire entre le FOH et les équipes culinaires afin d'assurer une communication et une exécution fluides.
- Bâtissez des relations solides avec les clients, réglez rapidement les préoccupations de service et répondez professionnellement aux commentaires des invités et aux avis en ligne.
- Maintenir et promouvoir l'élévation continue des standards du service gastronomique; sert de modèle pour l'hospitalité.

Gestion opérationnelle et financière

- Élaborer et mettre en œuvre des plans de vente, de coûts et de rentabilité en accord avec les objectifs budgétaires.
- Gérer les processus de commande, de réception et d'inventaire dans tous les départements, assurant le contrôle des coûts et la cohérence de la qualité.
- Superviser les rapports financiers quotidiens, hebdomadaires, trimestriels et annuels selon les exigences de la direction ou de l'équipe des opérations.
- Assurez-vous que le personnel est adéquat selon les besoins de l'entreprise tout en maintenant des objectifs de main-d'œuvre.
- Gérer toutes les procédures de gestion de l'argent, les pratiques de prévention des pertes, les dépôts et la gestion sécuritaire.
- Vérifiez les pointages temporels quotidiens pour la précision; Traite les problèmes de présence ou de pointage par le biais du coaching et de la documentation.




- Approuvez l'entretien et les réparations nécessaires dans les paramètres budgétaires afin de garder la propriété en parfait état.
- Administration de la restauration Stimuler la performance financière globale des restaurants et l'atteinte des revenus, de la rentabilité et des indicateurs opérationnels.
- Analysez les états financiers et les rapports opérationnels afin d'identifier des occasions d'amélioration continue.
- Supervisez toutes les fonctions administratives du restaurant, y compris la paie, les procédures d'ouverture et de clôture, les plans d'étage de service, les visites opérationnelles quotidiennes et la gestion des quarts.
- Gérez les fonctions POS du back-office, y compris les mises à jour des menus et la gestion du profil des employés.
- Exécuter et communiquer efficacement les promotions, les mises à jour internes et les initiatives d'entreprise.
- Veiller à la pleine conformité avec toutes les réglementations de santé publique, de sécurité et d'hygiène; effectue des visites régulières des installations et traite immédiatement toute infraction.
- Identifier et atténuer les risques pour la sécurité; Documente et enquête sur les incidents afin de déterminer les causes profondes et prévenir la récidive.

Leadership et développement d'équipe

- Embauchez, formez, supervisez, évaluez et développez tous les employés payés à l'heure et à un salaire FOH.
- Offrir du leadership, du coaching et de la gestion de la performance aux gestionnaires et aux membres de l'équipe, assurant responsabilité, engagement et excellence opérationnelle.
- Dirigez la planification de la relève et le développement des futurs leaders de la restauration.
- Instaurez une culture de responsabilité par un accompagnement constant, une rétroaction sur la performance, la reconnaissance et des actions correctives lorsque cela est approprié.
- Superviser l'intégration, la formation continue et les programmes de développement professionnel, y compris les cours de service et les séances de connaissance produit.
- Gérez la communication interne et favorisez une culture de travail positive où les idées et les commentaires sont encouragés.

Recrutement et responsabilités RH

- Soutien administratif direct pour les offres d'emploi, la sélection des candidats et la coordination des entrevues.
- Identifier les besoins en personnel, participer aux entrevues et assurer une intégration efficace du nouveau personnel.
- Effectuez des évaluations de rendement et dirigez les discussions sur le développement de carrière.
- résoudre les problèmes ou préoccupations du personnel, en assurant un suivi et une communication avec le directeur général et/ou les ressources humaines au besoin.
- Assurez-vous que toutes les politiques de santé et sécurité ainsi que les exigences légales locales sont respectées.





Engagement communautaire et professionnel

- Représenter le restaurant dans la communauté et soutenir les initiatives de responsabilité sociale des entreprises.
- Restez à jour grâce à des ateliers de l'industrie, des publications, du réseautage et des associations professionnelles.
- Maintenez une relation professionnelle avec les invités et collègues.

Connaissances, expérience et compétences

- 6+ ans d'expérience en leadership exécutif dans un restaurant gastronomique de taille similaire.
- Solides compétences en leadership avec de l'expérience dans la gestion d'équipes FOH et BOH dans un environnement haut de gamme ou haute gastronomie.
- Compétent en résolution de conflits, gestion de la performance et promotion du moral d'équipe.
- Capacité prouvée à créer des systèmes de responsabilité et à maintenir des normes de façon constante.
- Une compréhension approfondie des standards élevés du service gastronomique.
- Compétences exceptionnelles en relations interpersonnelles et en communication, avec la capacité de bâtir des relations durables avec les invités.
- Expertise dans les opérations quotidiennes des restaurants, incluant l'exécution des services, la paie, la planification et les procédures d'ouverture/clôture.
- Maîtrise des systèmes de points de vente, des systèmes d'inventaire et des plateformes administratives.
- Connaissance des règlements sur la santé, la sécurité et la manipulation des aliments (Québec et municipalité).
- Une solide compréhension des finances des restaurants, y compris la gestion des comptes de résultat, la budgétisation et le contrôle des coûts.
- Capacité à analyser les données sur les ventes, la main-d'œuvre et le coût des biens et à mettre en œuvre des stratégies pour atteindre les objectifs.
- Capacité à former le personnel aux connaissances sur les produits et aux techniques de service.
- Excellentes compétences en communication verbale et écrite
- Un jugement sain dans des situations rapides et sous haute pression.
- Un haut niveau d'intégrité, de fiabilité et d'attention aux détails.

Exigences physiques

- Capacité à accomplir les tâches essentielles de façon constante, sécuritaire et efficace.
- Il doit être capable de soulever et porter jusqu'à 11 kilos parfois.
- Se déplacer à pied pour accomplir des tâches, notamment des déplacements fréquents d'un endroit à l'autre dans l'espace de travail et la propriété.
- Pencher, soulever, porter, tendre/étendre les bras et les mains au-dessus de la hauteur des épaules fréquemment, ou bouger autrement dans un environnement en constante évolution.
- Grimper des marches régulièrement.
- De longues périodes debout ou assis à un bureau à travailler sur un ordinateur.

Rémunération

- La fourchette salariale de base pour ce poste est comprise entre 80 000 $ CA et 100 000 $ CA par année.
- La détermination de la rémunération d'un employé spécifique dans cette catégorie de poste dépend de plusieurs facteurs, incluant, mais sans s'y limiter, l'expérience professionnelle antérieure, les connaissances liées au poste, les qualifications et compétences, etc.

estiatorio Milos est un employeur offrant l'égalité des chances.

📌 Directeur(trice) général(e) / General Manager
🏢 Estiatorio Milos
📍 Montreal