Un poste de sous-chef payant dans un restaurant qui prône le partage de connaissances et une cuisine suivant les arrivages saisonniers des maraîchers du Québec, avec des assurances collectives et une foule d'autres avantages: par ici!MISSION ET VALEURSBIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS !Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins et nos cocktails, prête à enrichir votre expérience. Vous êtes au coeur de tout ce que nous faisons, rendant chaque moment chez nous unique et spécial. Mettez vous à l'aise, tous sont les bienvenues Chez Rioux & Pettigrew.NOTRE CUISINENotre cuisine célèbre l'authenticité et la fraîcheur du terroir québécois. Nous misons sur la simplicité, valorisant des ingrédients locaux de qualité. Chaque plat est savoureux, une expression de notre passion pour la cuisine. Nous allions tradition et innovation, invitant nos clients à redécouvrir des saveurs familières sous un nouvel angle. Chez Rioux & Pettigrew, chaque repas est une expérience qui met en lumière nos producteurs et les richesses de notre d'ici et d'ailleurs.NOTRE ENGAGEMENT ENVERS NOS ÉQUIPESChez Rioux & Pettigrew, nous nous engageons à créer un environnement de travail chaleureux et accueillant, valorisant chaque membre de l'équipe. Nous favorisons la croissance personnelle et professionnelle à travers des formations continues, reconnaissant l'importance de chaque contribution. La santé et le bien-être de nos employés sont essentiels. Nous offrons un cadre de travail équilibré, sûr et inclusif, avec une communication ouverte et honnête. Notre objectif est de bâtir une communauté où chacun se sent chez soi, passionné et valorisé. Nous nous dédions à créer des expériences mémorables pour nos clients et employés, reflétant notre passion pour l'excellence dans tous les aspects de notre travail.L'ENTREPRISEChez Rioux & Pettigrew est une entreprise qui a vu le jour en janvier 2013. Autrefois composée d'un seul restaurant, l'entreprise en pleine expansion ne cesse de multiplier ses projets. Pour chacun de ses projets, l'équipe de Chez Rioux & Pettigrew continue de promouvoir les mêmes valeurs qu'à ses débuts : encourager les artisans et producteurs d'ici, offrir une cuisine locale suivant les saisons,



faire vivre une expérience inoubliable à sa clientèle et offrir un environnement de travail stimulant et encadré.SOMMAIRE DU POSTELe.La titulaire du poste assiste le chef de cuisine et le directeur culinaire dans la planification et l'organisation, en vue d'assurer la qualité des repas servis à la clientèle de l'établissement. Il.Elle est le bras droit et la personne de confiance de ceux-ci. Il.Elle participe aussi à l'élaboration et à la mise en place des menus.AVANTAGES À TRAVAILLER CHEZ NOUS:Salaire annuel très compétitifAssurances collectives payées à 50%Rabais staff 50% au restoRepas gratuit lors des quarts de travailPartage de pourboiresBonis trimestriels remis à l'Équipe de cuisine lors de surplus de pourboire ; Gym privé pour les employésSalle de jeux avec arcade et console de jeux, table de ping-pongReconnaissance cadeau à ton anniversaire et à chaque année de serviceFormation en continu à l'interneProgramme interprovincial Sceau RougeAteliers d'équipe et party staff pas cheap pentoute!PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉSSuperviser les opérations de la cuisine (85 %)S'assurer de l'exactitude des ingrédients par rapport au menuÉtablir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entrepriseSuperviser l'ensemble des activités de la cuisine (i.E. propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)Superviser et/ou procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travailS'assurer de la qualité des plats servis et de l'uniformisation (goût, présentation, quantité, etc.)S'assurer de la propreté de la chambre froide et des réfrigérateurs de nourritureFaire le classement et l'identification des alimentsS'assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du serviceCompléter chaque fin de service la feuille de commande de nourriture avec précision, en tenant compte de tous les postes,



et la soumettre au chef pour qu'il effectue la commande le lendemain matinSoutenir le chef de cuisine dans l'accompagnement des employés en cuisine (10 %)Participer à l'encadrement du personnel en place et à la formation de celui-ci selon leur poste, en collaboration avec le chef de cuisineParticiper aux réunions de l'équipe de serveur avant le début des services pour assurer le bon déroulement de celui-ci.Soutenir le chef dans la philosophie et les décisions prises par celui-ci et l'entrepriseCollaborer au développement de l'entreprise (5%)Développer ses propres compétences, par la formation et d'autres moyens pertinentsParticiper aux activités où sa compétence est requiseAdopter les comportements cohérents avec les valeurs de l'organisationEffectuer les travaux administratifs requis par l'organisationCOMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES:ÉtudesDEP en cuisine ou toute autre formation équivalenteExpériencePosséder un minimum de 5 ans d'expérience dans la restaurationExpérience en gestionCréativitéSait proposer des façons originales, imaginatives ou innovatrices de faire les choses ou de résoudre des problèmesOrienté vers la clientèleVise à établir des relations positives à long terme avec les clients et à maintenir un haut niveau de satisfaction en offrant des services ou des produits de qualité répondant à leurs désirs, à leurs besoins et à leurs attentesRésistance au stressSait garder son calme et être objectif et efficace malgré la présence de circonstances difficiles ou de stress intenseSavoir travailler en équipeTravaille de façon positive et harmonieuse avec les membres d'une équipe afin d'atteindre des objectifs communsAutonomieSait travailler seul, avec un minimum d'encadrement, tout en utilisant à bon escient la marge de manœuvre qui lui est donnéeMotivation au travailDémontre une volonté constante de travailler et d'accomplir ses tâches avec succèsRigueurRespecte soigneusement et entièrement les procédures et les méthodes de travail prescrites afin de garantir un niveau de qualité et de précision supérieursAUTRES EXIGENCESExcellente connaissance du domaine culinaire et des allergies alimentairesConnaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservationConnaissance dans le domaine de la pâtisserie, un atoutConnaissance et applications des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.

📌 Sous-Chef (Quebec City)
🏢 Chez Rioux & Pettigrew
📍 Quebec City