Poste permanent, temps plein

Salaire compétitif selon l'expérience Lieu du poste : En présentiel Nous sommes à la recherche d'un sous-chef ou d'une sous-cheffe de cuisine dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) pour épauler le chef exécutif dans la gestion quotidienne des cuisines au restaurant et bar Table G ainsi qu'aux banquets.

- Assister le chef exécutif dans la conception et la mise en œuvre des menus du restaurant Table G, du bar G et des banquets; - Veiller à l'application constante des recettes, des standards de présentation et des portions; - Assurer le leadership en cuisine en l'absence du chef exécutif. Gestion des opérations quotidiennes - Superviser la mise en place, le bon déroulement des services et la propreté des espaces de travail; - Coordonner les différents postes de la brigade pour assurer fluidité et efficacité en service; - Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire (MAPAQ). Encadrement de l'équipe - Participer à la formation, au coaching et à l'intégration des nouveaux membres de la brigade; - Contribuer à maintenir un climat de travail positivo, respectueux et axé sur la performance; - Communiquer efficacement avec l'ensemble de l'équipe en salle et en cuisine. Gestion des approvisionnements et des coûts - Participer à la gestion des inventaires, des commandes et à la réduction du gaspillage alimentaire; - Contribuer au contrôle du food cost et à l'optimisation des ressources disponibles; - Collaborer avec les fournisseurs,



en valorisant les producteurs locaux de Lanaudière. Banquets et événements - Participer à la préparation et à l'exécution des services de banquets, réceptions et événements corporatifs; - Adapter la production selon les volumes et les particularités de chaque événement; - Assurer la qualité et la ponctualité des services en contexte de grand volume.

Profil recherché - Diplôme en cuisine professionnelle ou formation équivalente reconnue; - Minimum de 3 à 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 1 an dans un rôle de supervision ou de sous-chef; - Expérience en milieu hôtelier ou en restauration de qualité, un atout; - Expérience en service de banquets ou d'événements, un atout key; - Capacité à prendre des initiatives et à maintenir les standards en autonomie; - Esprit d'équipe, sens du leadership et aptitude à travailler sous pression; - Connaissance des produits du terroir québécois, idéalement de la région Lanaudière; - Excellente maîtrise du français ; l'anglais fonctionnel est un atout.

- 1 nuitée par année à l'Hôtel Château Joliette, incluant le petit déjeuner si offert, après 3 mois de service (selon disponibilité); - 250 $ avant taxes de dépenses accordées au restaurant et bar Table G par année, après 6 mois de service; - 15 % de rabais sur votre facture au restaurant et bar Table G; - 50 % de rabais sur les tarifs des nuitées dans les hôtels du réseau Origine.

📌 Sous-chef.fe (Montreal)
🏢 Chateaujoliette
📍 Montreal