Description du poste Offrir un service professionnel, cordial et prvenant aux htes, soutenir, guider et coordonner son quipe (chef de partie, chef de partie, commis), veiller ce que tous connaissent les rgles et les objectifs, participer activement aux runions avec le Chef et les sous-chefs et communiquer quotidiennement avec les matres dhtel, capitaines et serveurs afin de rpondre aux besoins des clients.

Assurer lexcellence des oprations culinaires en matrisant tous les domaines de la cuisine, en connaissant parfaitement le menu, les plats du jour et les promotions, en planifiant la mise en place selon les besoins journaliers et hebdomadaires, en garantissant la qualit, la prparation, la prsentation des plats, le respect des critres demands et en communiquant tout changement son quipe.

Veiller la gestion, lentretien et lorganisation des ressources en assurant la rotation des produits prissables pour rduire le gaspillage et maximiser leur rcupration, ainsi que le rangement et la propret des chambres froides et des rfrigrateurs de mise en place.

Respecter et faire respecter les politiques, procdures et normes relatives aux cuisines, lhygine, la salubrit, la scurit alimentaire, la sant et scurit au travail, ainsi quassurer la propret et lentretien des aires de travail, des ustensiles et des quipements avant, pendant et aprs le quart de travail.

Faire preuve de constance,



de professionnalisme et de responsabilit en assumant les responsabilits de sa fonction, en respectant la tenue professionnelle exige (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et couvre-chef) et en accomplissant toute autre tche connexe.

Qualifications Avoir russi le test de qualification, dtenir un diplme ou certificat en cuisine dtablissement et possder un minimum de 8 ans dexprience dans le domaine culinaire.

Matriser les comptences techniques requises, notamment la capacit utiliser les applications Microsoft Windows (un atout).

Faire preuve de solides comptences interpersonnelles, de rsolution de problmes, de leadership, ainsi que de la capacit rassembler, dlguer et travailler efficacement en quipe.

Dmontrer un haut niveau de professionnalisme en tant responsable, autonome, fiable et capable de travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu.

Maintenir une approche axe sur le client en demeurant calme et courtois en tout temps, tout en contribuant un environnement de travail quilibr et positif.

Informations supplmentaires Notre Engagement Diversit & Inclusion: Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer, de recruter, et de promouvoir la diversit des talents.

Rejoignez-nous ds aujourd''hui pour une carrire enrichissante au Fairmont Le Chteau Frontenac o chaque jour apporte de nouvelles opportunits et o votre bien-tre est au cur de nos priorits.

📌 1er chef.fe de partie – cuisine principale (H/F/D) – Temps plein (Quebec City)
🏢 AccorHotel
📍 Quebec City