Rejoignez la belle équipe du Bistro du Golf de Rouville
Le Domaine International de Rouville est situé au pied de la réserve de la biosphère du mont Saint-Hilaire. Depuis 1960, ce lieu touristique d'envergure internationale et de type populaire propose un volet aquatique, des séjours en camping, de magnifiques parcours de golf et une salle de spectacles multifonctions. Nous nous distinguons par nos deux magnifiques plages de sable fin, au grand nombre d’activités et à nos superbes terrains saisonniers et voyageurs. Bienvenue au Domaine International de Rouville : tout un monde de plaisirs !

Opportunité d'emploi
Le Domaine International de Rouville est actuellement à la recherche d'un responsable de la cuisine pour le Bistro du Golf de Rouville.

Le responsable de la cuisine a pour principales responsabilités de planifier, coordonner et superviser l’ensemble des activités de production alimentaire de l’établissement. Relevant du superviseur de la restauration, il veille à l’efficacité des opérations de cuisine, à la qualité des produits servis, au respect des normes d’hygiène et de salubrité ainsi qu’à une gestion optimale des ressources humaines, matérielles et financières. Grâce à son expertise culinaire et à ses compétences en gestion, il contribue à offrir une expérience de restauration de qualité tout en assurant le contrôle des coûts et la rentabilité des opérations.

Lieu de travail : Bistro du Golf de Rouville

Type d’emploi : Temps plein, saisonnier

Gestion des opérations

Planifie, organise et supervise les activités quotidiennes de la cuisine.

Assure la qualité, la constance et la présentation des plats servis.

Coordonne les opérations de cuisine en fonction de l’achalandage, des réservations, des tournois,



des événements et des activités spéciales.

Travaille en étroite collaboration avec le superviseur du service de la restauration afin d’assurer une coordination efficace entre la cuisine et le service.

Veille au respect des recettes, des standards de qualité et des portions établies.

S’assure du respect des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

Contrôle l’utilisation adéquate des équipements et des installations de cuisine.

Participe à l’élaboration et à l’amélioration des menus, en collaboration avec la direction.

Gestion du personnel

Analyse les besoins en main-d’œuvre et planifie les effectifs en fonction des opérations.

Prépare les horaires de travail du personnel de cuisine.

Répartit les tâches et supervise les employés dans l’exécution de leur travail.

Participe au recrutement, à l’accueil et à la formation des nouveaux employés.

Assure l’encadrement, le développement et l’évaluation du personnel sous sa responsabilité.

Favorise un climat de travail positif et mobilisateur.

Gère les situations problématiques et les conflits, s’il y a lieu.

Applique et fait respecter les politiques, procédures et normes de l’établissement.

Gestion des ressources financières et matérielles





Planifie les achats et assure l’approvisionnement des denrées alimentaires et des fournitures nécessaires aux opérations.

Effectue les commandes auprès des fournisseurs selon les besoins opérationnels.

Maintient un contrôle rigoureux des inventaires.

Veille à commander les quantités appropriées afin d’éviter les surplus, les ruptures de stock et les pertes alimentaires.

Assure une rotation efficace des produits et le respect des dates de conservation.

Analyse et contrôle les coûts de nourriture.

Effectue les inventaires périodiques et assure le suivi des écarts.

Met en place des pratiques visant à réduire le gaspillage et à optimiser la rentabilité des opérations.

Service à la clientèle

S’assure que les produits servis répondent aux standards de qualité de l’établissement.

Collabore avec les équipes de service afin de répondre efficacement aux besoins de la clientèle.

Participe à la résolution des problématiques liées aux repas ou aux demandes spéciales.

Contribue au maintien d’une expérience client positive et de grande qualité.

Administration et suivi

Assure le suivi des commandes, des inventaires et des coûts de production.

Produit les rapports et suivis demandés par la direction.

Formule des recommandations visant l’amélioration continue des opérations de cuisine.

Communique efficacement les besoins opérationnels aux personnes concernées.

Effectue toutes autres tâches connexes.
Le genre masculin est utilisé sans aucune discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.

Nous remercions à l’avance tous les candidats de leur intérêt pour ce poste, seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour des entrevues.

#J-18808-Ljbffr

📌 Responsable de la cuisine - Offre d'emploi (Quebec City)
🏢 Rouville
📍 Quebec City