Nature du poste: Assumer le fonctionnement de la cuisine, la prparation de la nourriture et le service dalimentation du foyer.

Assumer, au besoin, la responsabilit du service alimentaire, ainsi que les fonctions de surveillance.

Fonctions et/ou responsabilits A.

Tches administratives Superviser le personnel du service alimentaire et dlguer les tches; Intervenir auprs du personnel dans les situations de non-conformit aux politiques, procdures et directives en appliquant les mesures disciplinaires et en excutant les recommandations dactions prventives/correctives; Communiquer avec les rsidents, les membres de lquipe, les professionnels de la sant et les services du foyer concernant les besoins dittiques; Remplacer le personnel au besoin; Superviser ou grer les ventes lies lalimentation (ie: ticket repas, achats de repas); Commander les fournitures alimentaires ncessaires, recevoir et entreposer la marchandise, assurer une rotation des aliments et en tenir linventaire. B.

Prparation des repas Organiser, prparer, cuire et distribuer les aliments et les breuvages au foyer de soins; Prparer et cuire les repas selon les menus planifis et les demandes; valuer la qualit et la texture des aliments servis; Prparer et surveiller les rgimes spciaux tel que allergies, rgimes sans gluten, rgimes hypocaloriques, rgimes haute teneur en fibres; Classer par ordre de priorit les tches de prparation et de cuisson des aliments selon les dlais tablis; Voir la cuisson des aliments tel que desserts et pains; Faire des changements de dernires minutes (urgence, commande non arrive)



au menu si ncessaire; Surveiller et documenter la temprature des aliments et de la rfrigration; Surveiller et documenter les rgimes dittiques des rsidents; Prparer les portions et servir les repas aux rsidents selon les rgimes dittiques assigns; Prparer des repas pour des activits spciales comme la livraison des repas et les activits des ftes; Manipuler la nourriture comme lexigent les normes de la sant publique, cest--dire entreposer et dater; Se conformer aux normes, lois et rglements provinciaux et aux politiques/procdures qui rgissent le service et/ou le foyer, ie: Respecter le code de pratique de la scurit alimentaire, se conformer aux critres et pratiques de travail tabli par Sant Publique, se conformer aux normes tablies par les services des foyers de soins du N.-B. etc; C.

Autres tches Nettoyer et dsinfecter lquipement, la cuisine et les aires de travail telles que rtisserie, fours; Utiliser les quipements de cuisine telles que fours conventionnel et lectronique, trancheuses viande, lave- vaisselle, table vapeur; Ramasser et jeter les dchets; Participer aux runions & sessions de formation; Respecter les politiques et procdures du foyer; Participer lorientation du nouveau personnel. N.B.

Ces fonctions ne sont que les fonctions fondamentales et principales de lemploi; des fonctions connexes et complmentaires seront assignes de temps autre selon ce qui pourra tre exig pour le bon fonctionnement du foyer Exigences requises Dtenir un certificat de cuisinier (bloc 3 prfrable); Dtenir la certification en scurit alimentaire (Sant publique) Diplme dtudes secondaires ou dtudes gnrales (G.E.D.); Formation pertinente au poste ou exprience serait un atout; Capacit de communiqu effectivement en franais et anglais, loral et lcrit; Capacit dorganisation et travail dquipe; Possder les capacits physiques afin de rencontrer les exigences du poste.

📌 Neguac - Cuisinier(ière) Bilingue Temps partiel Occasionnel
🏢 villa providence
📍 Neguac