Responsable de cuisine (H/F) en pizzeria napolitaine au Québec — Mont-Tremblant, dans la chaîne de montagne des Laurentides
Si vous êtes sélectionné(e), l'intégralité des démarches d'immigration et d'intégration seront prises en charge par nos services.

Contrat permanent local canadien (équivalent CDI) — Possibilité via permis Jeune Professionnel.

Bienvenue à Mont-Tremblant
Au cœur des Laurentides, Mont-Tremblant est une destination mondialement reconnue pour sa qualité de vie exceptionnelle.

Ici, on est à :

1h30 du centre-ville de Montréal

Au pied de la plus grande station de ski de l'Est canadien

Entouré de lacs, de montagnes et d'une nature à couper le souffle

Une ville vivante toute l'année, animée par les vacanciers, les sportifs et une vraie communauté locale.

Une clientèle internationale qui connaît la bonne pizza et qui revient.

Une culture managériale québécoise où le respect et la considération de l'équipe sont des standards.

L'entreprise
Tu rejoins une pizzeria napolitaine authentique située à Mont-Tremblant, intégrée à un concept éprouvé porté par une enseigne reconnue au Québec et au Canada.

Ce qui caractérise la maison :

Une vraie pizza napolitaine : pâte longuement maturée, cuisson rapide à très haute température, certification officielle de l'authenticité par l'organisme italien de référence

Des produits importés directement d'Italie : tomates, farines, fromages, charcuteries — une exigence sur la matière première

Une importation privée de vins italiens : sélection de petits producteurs respectueux de la nature, importés en exclusivité

Une épicerie italienne propre à la maison

Une carte qui évolue avec les saisons

Une équipe stable, formée aux standards de la maison

Un esprit "pizzeria de quartier" : convivial, accessible, sans esbroufe

Ici, on ne te voit pas comme un numéro. On forme, on transmet, on investit dans les gens.

Le concept est éprouvé, les standards sont clairs : tu pilotes une équipe avec un cadre solide, dans une enseigne en croissance où des évolutions vers d'autres établissements du réseau restent possibles à terme.

Ton rôle
En tant que responsable de cuisine, tu es le pivot opérationnel du restaurant. Tu pilotes la production, tu encadres l'équipe, tu garantis la qualité, tu fais le lien avec la direction et la salle

Tes missions principales :

Manager l'équipe de cuisine au quotidien : pizzaiolos, cuisiniers, plongeurs

Établir les plannings,



gérer les remplacements, faire les briefings de service

Garantir la qualité et la régularité des produits servis : pâtes, garnitures, antipasti, desserts

Faire respecter le process napolitain dans toutes ses étapes (pétrissage, maturation, façonnage, cuisson)

Former et faire monter en compétence les nouveaux arrivants — particulièrement important dans une pizzeria au tourisme saisonnier marqué

Gérer les commandes matières premières, les stocks et les rotations

Suivre les marges, les pertes, les coûts matières

Veiller au respect strict des normes d'hygiène MAPAQ

Coordonner avec la salle pour fluidifier le service

Anticiper les pics d'activité (haute saison ski, été, événements régionaux)

Être force de proposition sur l'évolution de la carte avec la direction

Remonter les retours clients et participer aux décisions opérationnelles

Tu es à la fois chef d'orchestre, formateur, gestionnaire et garant de la marque sur ton site.

Le défi du poste
Le défi n'est pas de cuisiner — c'est de tenir le niveau de la maison sur la durée, dans une production où la régularité prime sur la créativité.

Une saisonnalité forte (hiver ski, été plein air) avec des écarts importants entre haute et basse saison à anticiper côté équipe et stocks

Une cuisson ultra-rapide : la marge d'erreur est faible, la formation de l'équipe est cruciale

Une pâte vivante qui demande de la lecture et de l'expérience — il faut savoir transmettre cette lecture à ton équipe

Des volumes élevés pendant les services, sans baisse de qualité ni de cadence

L'enjeu : faire vivre la philosophie napolitaine de la maison service après service, tout en construisant une équipe solide qui tient en haute comme en basse saison.

L'équipe

Brigade de plusieurs pizzaiolos / cuisiniers selon les volumes saisonniers

Équipe stable, formée aux standards de la maison

Direction (propriétaires) présente et impliquée

Ton rôle : prendre la responsabilité du quotidien, structurer l'équipe, transmettre les standards, faire grandir la maison.

Conditions

Salaire :



compétitif, aligné sur le marché des Laurentides pour un poste à responsabilités, avec progression rapide selon performance

Augmentation annuelle

Bonus possibles sur la performance opérationnelle (à discuter selon profil)

Poste temps plein, permanent

Accompagnement complet dans ton projet d'expatriation

Profil recherché

Expérience confirmée en cuisine (5 ans minimum) dont au moins 2 ans en management d'équipe (chef de partie, second de cuisine, sous-chef ou chef de cuisine)

Expérience idéale en pizzeria napolitaine ou italienne haut de gamme — sinon expérience solide en cuisine d'inspiration italienne avec forte envie d'apprendre la technique napolitaine

Maîtrise des bases techniques pizza ou capacité à les acquérir rapidement (pâte, cuisson, garnitures)

Compétences managériales solides : encadrer, former, animer, recadrer avec bienveillance

Sens de l'organisation : plannings, stocks, commandes, marges

Capacité à gérer la saisonnalité — adapter l'équipe et la production aux pics et aux creux

Rigueur sur l'hygiène et la qualité (normes MAPAQ)

Esprit entrepreneurial : tu prends des initiatives, tu es force de proposition

Anglais professionnel fortement recommandé (clientèle touristique internationale en haute saison)

Tu es quelqu'un de structuré, charismatique, exigeant mais juste, qui aime construire une équipe et faire grandir une maison.

Expatriation & accompagnement
Ce poste est ouvert aux candidats internationaux. Si vous êtes sélectionné(e), l'intégralité du processus d'immigration est pris en charge !

Ce recrutement peut être réalisé via le programme EIC "Jeune professionnel"

Démarches administratives et permis de travail

Préparation à l'arrivée

Intégration professionnelle et personnelle

Pourquoi postuler ?
Cadre de vie exceptionnel : Mont-Tremblant, nature, lacs, ski, plein air

Poste à responsabilités dans une maison authentique et reconnue — pas une chaîne industrielle Vraie autonomie sur le pilotage de ta cuisine

Concept éprouvé d'une enseigne en croissance — mobilité possible à terme vers d'autres établissements du réseau

Produits italiens importés en direct, vins en importation privée — un cadre de travail qualitatif

Équipe reliable, formée aux standards de la maison

Direction qui investit dans ses gens et dans le développement

Projet de vie long terme au Québec

#J-18808-Ljbffr

📌 Responsable de cuisine en pizzeria au Canada - Immigration incluse (Quebec City)
🏢 Workin Group
📍 Quebec City