Relevant de la Direction générale, le Responsable cuisine du Sibéria Café tient un rôle de leader mobilisateur, de communicateur et d'agent de changements en lien avec les standards d’excellence relatifs à la satisfaction de la clientèle et à la gestion de son équipe. Il est responsable de la gestion quotidienne du volet cuisine. Il veille à la qualité des préparations, contribue à l'élaboration des menus, contrôle les coûts alimentaires et assure une gestion efficace des pertes, tout en soutenant l’équipe sur le plancher au besoin.

Responsabilités, en synergie avec le superviseur en place

Assurer la gestion des coûts en cuisine (food cost), des pertes alimentaires, des inventaires et des commandes d’alcool et de nourriture.

Standardiser et exécuter les recettes, le contrôle de la qualité ainsi que planifier la mise en place

Former, encadrer et mobiliser des équipes de cuisine et de production

Veiller au respect des normes MAPAQ et des standards d’hygiène et salubrité

Coordonner les opérations quotidiennes, dont le service client, la propreté de la cuisine et les procédures de travail

Aider dans le processus de recrutement

Développer et entretenir des relations d’affaires avec les divers fournisseurs

Au-delà des compétences techniques,



nous recherchons des candidats aux qualités humaines marquées

Expérience en gestion dans un établissement similaire

Expérience en cuisine - au moins 2 ans d'expérience

Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe

Proactivité et gestion efficace des tâches multiples

Connaissance des normes d'hygiène, de salubrité alimentaire et de sécurité

Autonomie, dynamisme, méticulosité et volonté d'apprentissage

Capacité à gérer le stress et respecter les délais

Spécifications

Rémunération : salaire selon expérience

Poste permanent temps partiel : 25 à 35 heures par semaine

Horaire variable : disponibilités jours, soirs, fin de semaine. Possibilité d'horaire rotatif.

Avantages

Accès gratuit à l’expérience thermale en tout temps

2 journées bien-être par année

Assurance collective

Rabais sur les produits et les services du Siberia Spa, incluant les soins de massothérapie

Abonnement gratuit au studio de Yoga Lac-Beauport

Rabais sur la nourriture et les breuvages au Sibéria Café

Le genre masculin est utilisé dans le présent affichage comme genre neutre.

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📌 Responsable cuisine (Quebec City)
🏢 Sibéria
📍 Quebec City