Rémunération : 22,00$ à 25,00$ par heure plus pourboire
Sous la direction du chef exécutif, le cuisinier responsable de jour devra:
Planifier le menu pour les buffets du midi sur une base hebdomadaire et les transmettre au responsable de la publicité
Planifier les commandes pour les buffets déjeuners, dîners, brunch et menu bistro
Effectuer les préparations et les cuissons des aliments pour les buffet et pour le menu bistro
Diriger lors des services l'équipe sous votre supervision: cuisinier de jour, préposé au buffet et plongeur.
Mettre en place les buffets, contrôler la qualité en cours de service
Effectuer des mises en places pour l'Équipe de soir.
Effectuer la boucherie et la poissonnerie pour le service du jour et du soir.
Préparer les soupes, potages et chaudrées pour le service du jour et du soir.
Organiser son aire de service et le maintenir en ordre.
Contrôler la qualité des plats préparés
Assurer la conservation des aliments
Entretenir le poste de travail et les outils
Entretenir, nettoyer et aseptiser les surfaces de travail, les outils et les équipements
Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité
Exigences, compétences et qualifications: Attitudes et comportement professionnels (leadership positif, aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent,



honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
Bonne forme physique
Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
Tolérance au stress
Connaissances culinaires approfondies
Connaissance du vocabulaire de la cuisine
Connaissance des allergies alimentaires
Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
Sens du goût et de l’odorat développés, ainsi qu’une bonne vue
Permis/certificat: permis de travail Canadien (Obligatoire)
Expérience: Une expérience pertinente de deux à quatre années en cuisine d’établissement peut être exigée.
Une formation et/ou un apprentissage de travail à l’étranger constituent des atouts importants
Avantages : Événements d'Entreprise
Gym sur place
Nourriture à prix réduit ou gratuite
Réductions tarifaires
Stationnement sur place

#J-18808-Ljbffr

📌 Cuisinier(ère) responsable de jour (Quebec City)
🏢 Evolia
📍 Quebec City