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Retour à la recherche Sous-Chef De Cuisine
Bromont, QC, Canada
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SOMMAIRE DU POSTE
Sous l'autorité du chef de cuisine, le/la sous-chef de cuisine participe à la planification, à la coordination et au suivi des opérations quotidiennes de la cuisine. Il/elle soutient l'équipe sur le terrain, veille à la qualité des préparations, au respect des standards culinaires ainsi qu'à l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
- Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments.
- Superviser le travail des chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine.
- Former l'équipe sur les techniques culinaires, l'équipement, la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation.
- Créer de nouvelles recettes, dresser les menus et assurer la qualité des aliments selon les normes.
- Préparer des repas spécialisés pour les banquets, événements, invités spéciaux, allergies et intolérances.
- Estimer les quantités, les coûts de denrées et de main-d'oeuvre, puis analyser les coûts de fonctionnement.
- Tenir les dossiers de coûts, ventes, consommation et inventaires, puis commander les aliments et fournitures.
- Coordonner l'achat et l'entretien du matériel de cuisine, recruter et embaucher le personnel au besoin.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Milieu au rythme rapide, travail sous pression, délais serrés et souci du détail.
- Travail physique exigeant, incluant la manipulation de charges lourdes et les mouvements répétés.
- Travail assis, debout, en marche ou debout pendant de longues périodes.
EXIGENCES ET PROFIL RECHERCHÉ
- 3 à 5 années d'expérience dans la gestion de cuisine d'établissement.
- Certificat ou diplôme en cuisine.
- Certification MAPAQ en hygiène et salubrité considérée comme un atout.
- Français parlé et écrit.
- Leadership, sens des responsabilités, jugement, sens de l'organisation, fiabilité, esprit d'équipe, flexibilité et initiative.
- Relations interpersonnelles efficaces et excellente communication orale.
AVANTAGES
- Assurance dentaire
- Congés mobiles
- Assurance des frais médicaux et paramédicaux
- Assurance en cas de décès par accident
- Programme d'aide aux employés (PAE)
- Assurance invalidité de longue durée
- Rabais employés
- Régime de retraite
- Télémédecine
- Cafétéria
- Assurance voyage
- Formation continue
POUR POSTULER Veuillez transmettre votre curriculum vitae par courriel à
[email protected].
Pour toute question liée à l'emploi, veuillez communiquer avec Julien Roy Pilote, directeur de l'hébergement, au (phone hidden), poste 548, ou par courriel à
[email protected].
Domaine Château Bromont (Château Bromont Inc.)
90 Stanstead, Bromont J2L 1K6
(phone hidden)
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Aperçu du poste
Publié le
17/07/26
Catégorie
Hôtellerie, restauration
Type
Plein temps
Salaire
68000 CAD Annuel
Date d'embauche
Dès que possible
Statut En ligne
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