Le(la) pâtissier(ère) responsable agit à titre d’expert(e) technique en production pâtissière. Il(elle) soutient les équipes dans l’exécution quotidienne, veille à la conformité des procédés et intervient rapidement lors de problématiques de production. Son rôle est centré sur l’amélioration continue des méthodes de travail, la stabilité des produits et le développement des compétences techniques des employés.
Responsabilités principales
Support technique à la production
- Agir comme personne-ressource pour les employés en cas de difficultés techniques.
- Répondre rapidement aux problèmes de production (texture, cuisson, montage, finition, etc.).
- Diagnostiquer les causes des écarts et proposer des solutions concrètes et immédiates.
- Intervenir directement sur le plancher lors de situations critiques.
Amélioration des procédés
- Analyser les méthodes de fabrication en place et identifier les opportunités d’amélioration.
- Optimiser les procédés pour assurer une meilleure constance, efficacité et qualité.
- Documenter et structurer les bonnes pratiques de production.
- Participer à l’ajustement des recettes et des techniques de fabrication.
Qualité des produits
- Assurer la constance et la conformité des produits aux standards établis.
- Détecter les écarts de qualité et corriger les pratiques rapidement.
- Mettre en place des repères techniques clairs pour les équipes (textures, visuels, poids, etc.).
Transfert de connaissances
- Former et accompagner les employés sur les techniques de travail.
- Corriger les gestes, méthodes et habitudes non conformes.
- Développer l’autonomie technique des équipes.
- Partager les meilleures pratiques en continu.
Veille et rigueur technique
- S’assurer du respect rigoureux des recettes, procédés et standards.
- Adapter les techniques selon les contraintes réelles (matières premières, équipement, température, cadence).
- Contribuer à maintenir un haut niveau de maîtrise technique dans l’équipe.
Positionnement du rôle
- Rôle terrain et technique, fortement présent en production
- Intervention réactive et immédiate en cas de problème
- Contribution directe à la stabilité et à la performance des produits
- Influence basée sur l’expertise, sans être centré sur la gestion administrative ou la planification
Type d'emploi : Temps Plein
Rémunération : à partir de 30,00$ par heure
Avantages :
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée
Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Obligatoire)
Expérience:
- Boulangerie-pâtisserie: 4 ans (Obligatoire)
- Pâtisserie: 4 ans (Obligatoire)
- Gestion d'équipe: 3 ans (Obligatoire)