Chef(fe) cuisinier(ière) – Opérations et contrôle des coûts

Joliette, Québec | Poste permanent

Vous êtes un gestionnaire de cuisine qui aime autant la réalité du terrain que la planification des opérations? Vous savez mobiliser une équipe, maintenir des standards de qualité élevés et prendre des décisions éclairées à partir des coûts et des résultats?

La Distinction souhaite accueillir un(e) chef(fe) cuisinier(ière) capable de prendre en charge les opérations de son département de cuisine et de contribuer activement à sa performance.

Il s’agit d’un rôle concret et stratégique dans un environnement événementiel où la qualité, l’efficacité et la collaboration font toute la différence.

Faites partie de l’expérience La Distinction

Établie dans Lanaudière, La Distinction est reconnue pour ses neuf salles de réception et son service traiteur haut de gamme.

Mariages, événements corporatifs, réceptions et productions à grand volume : notre équipe contribue chaque jour à créer des expériences mémorables pour notre clientèle.

Notre réalité est dynamique et saisonnière. Elle demande de l’organisation, de la flexibilité et une présence active sur le terrain, mais elle offre également un environnement stimulant où les journées ne se ressemblent pas.

Ce que nous vous offrons

- Un poste permanent;
- Un régime enregistré d’épargne-retraite auquel l’employeur contribue;
- Une contribution financière aux inscriptions à des activités physiques;
- Un stationnement gratuit sur place;
- Une participation aux décisions touchant les menus, les méthodes de travail et la performance du département;
- Une équipe expérimentée au sein d’une entreprise reconnue dans l’industrie événementielle.

Votre rôle

Relevant de la direction générale, vous serez responsable de la planification, de la coordination et du contrôle des activités du département de cuisine.

Vous superviserez la production, la qualité des produits, les coûts alimentaires et de main-d’œuvre, les stocks ainsi que la gestion de l’équipe. Vous contribuerez également au développement de l’offre culinaire en collaboration avec la direction et les autres ressources concernées.

Ce poste convient à une personne qui souhaite exercer un véritable leadership opérationnel tout en demeurant présente et impliquée dans les activités quotidiennes de la cuisine.

Vos principales responsabilités

Opérations et qualité





- Planifier et superviser la production en fonction des contrats, des événements et des volumes prévus;
- Assurer la qualité, la fraîcheur, la présentation et la constance des produits;
- Veiller au respect des recettes, des portions, des échéanciers et des standards établis;
- Collaborer avec les autres départements et participer aux rencontres de planification des événements.

Contrôle des coûts et gestion des stocks

- Élaborer et tenir à jour les fiches-recettes ainsi que leurs coûts;
- Contrôler les coûts de nourriture et de main-d’œuvre et intervenir lorsque des écarts sont constatés;
- Planifier les achats, suivre les prix des fournisseurs et superviser les commandes;
- Réduire les pertes et assurer une gestion rigoureuse des inventaires et de la rotation des stocks.

Gestion de l’équipe

- Planifier les besoins de personnel et préparer les horaires selon l’achalandage et le budget;
- Participer au recrutement, à l’accueil, à la formation et à l’évaluation du personnel de cuisine;
- Répartir les responsabilités et assurer un suivi du rendement et des heures travaillées;
- Maintenir un environnement de travail respectueux, collaboratif et orienté vers les solutions.

Développement culinaire et conformité

- Concevoir, tester et optimiser les menus et les recettes en collaboration avec la direction;
- Proposer des améliorations conciliant qualité, efficacité et rentabilité;
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité ainsi qu’aux exigences du MAPAQ;
- Superviser la gestion des allergies, des intolérances alimentaires et des risques de contamination croisée.

Comme gestionnaire de terrain, vous pourriez également être appelé(e) à soutenir directement l’équipe dans certaines tâches opérationnelles lorsque la situation l’exige.

Le profil que nous recherchons

Vous pourriez vous épanouir dans ce poste si vous êtes reconnu(e) pour :

- Votre leadership rassembleur et votre capacité à mobiliser une équipe;




- Votre excellente organisation et votre capacité à anticiper les besoins;
- Votre compréhension des coûts alimentaires et des coûts de main-d’œuvre;
- Votre capacité à prendre des décisions et à apporter rapidement des correctifs;
- Votre rigueur et votre souci constant de la qualité;
- Votre aisance à travailler dans un environnement rapide et changeant;
- Votre communication directe, respectueuse et constructive;
- Votre présence active dans les opérations quotidiennes.

Formation et expérience

- DEP en cuisine ou combinaison équivalente de formation et d’expérience;
- Expérience pertinente en gestion d’une cuisine professionnelle;
- Expérience en supervision, en formation et en gestion de personnel;
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité;
- Une expérience en service traiteur, en banquet ou en production événementielle constitue un atout significant.

Nous recherchons avant tout une personne qui maîtrise la production, la gestion d’équipe et le contrôle des coûts. Le parcours professionnel sera évalué dans son ensemble.

Horaire de travail

La Distinction évolue dans une industrie événementielle et saisonnière. L’horaire varie donc selon le volume d’activités et les événements prévus.

- Haute saison – environ 30 semaines par année : entre 40 et 50 heures par semaine;
- Basse saison – environ 22 semaines par année : entre 30 et 40 heures par semaine;
- Disponibilité requise en semaine, le soir et la fin de semaine;
- Des journées de congé fixes pourront être déterminées selon la saison et les besoins des opérations.

Nous souhaitons être transparents : ce poste demande une réelle flexibilité et un engagement important pendant la haute saison. En contrepartie, le volume de travail diminue durant la basse saison.

Prêt(e) à prendre les commandes?

Joignez-vous à La Distinction et mettez votre leadership, votre expertise culinaire et votre sens de l’organisation au service d’une entreprise reconnue et d’une équipe qui souhaite continuer à progresser.

Faites parvenir votre curriculum vitæ à :

[email protected]

Nous remercions toutes les personnes qui soumettront leur candidature. Seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées.

La Distinction favorise l’équité en matière d’emploi et encourage les candidatures de toutes les personnes possédant les compétences recherchées.

Lieu du poste : En présentiel

📌 Chef(fe) cuisinier(ière) – Opérations et contrôle des coûts
🏢 La Distinction - traiteur
📍 Joliette