Sous l'autorité du Gestionnaire - Operateur, le (la) gérant (e) de cuisine organise,
coordonne et contrôle les activités relatives à son service, dans le respect des valeurs propres à l’organisme (favoriser les circuits courts et les produits locaux, mettre en valeur les produits du Québec, limiter le gaspillage, favoriser l’adoption de saines habitudes de vie, adopter des pratiques écoresponsables, respecter les principes sous-jacent à l’économie sociale, lutter contre l’insécurité alimentaire).
Il (elle) informe régulièrement le/la gérance des problématiques de son département.
Il est responsable de sa brigade.
Il gère et participe aux activités de la cuisine: Organiser, planifier, diriger et contrôler l’ensemble des opérations reliées à l’alimentation
Tâches
- Être présent sur la ligne dans les périodes d'occupation élevé.
- Élaborer les menus en tenant compte des arrivages et des prix.
- Évaluer le prix coûtant de plats et fixer un prix respectant la marge de profit
déterminée par le gestionnaire.
- Rendre les recettes et les étapes de préparation disponibles pour le reste de
l’équipe de cuisine
- Superviser, structurer et faire la formation des cuisiniers et aide-cuisiniers au
besoin
- Voir à ce que la cuisine soit toujours propre et conforme aux normes du MAPAQ.
- Respecter tous les codes d'assainissement et de production alimentaire.
- Visiter régulièrement les clients aux tables et voir leur degré de satisfaction.
- Vérifier son inventaire quotidiennement et faire les commandes au près des fournisseurs.
Rémunération : 17,00$ à 21,00$ par heure
Avantages
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place
Lieu du poste : En présentiel
Apply on Kit Job: kitjob.ca/job/36mebw
📌 Responsable de cuisine H/F (Saint-Denis-sur-Richelieu)
🏢 Chez Nelson
📍 Saint-Denis-sur-Richelieu
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