OFFRE D’EMPLOI - Directeur adjoint de la restauration restaurant Kato
Responsabilités, en collaboration avec le directeur des actifs et le chef exécutif :
- Planifier, mettre en place et contrôler les activités du restaurant.
- Préparer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles standard;
- Embaucher, former et encadrer le personnel;
- Organiser et contrôler les horaires du personnel;
- Tenir à jour les dossiers des employés;
- Contrôler le respect des normes de santé, de sécurité et d'hygiène dans les cuisines et les restaurants;
- Tenir des registres des pratiques en matière de santé et de sécurité;
- Veiller au respect des procédures de sécurité du restaurant;
- Veiller au respect de la réglementation en matière d'alcool;
- Travailler en étroite collaboration avec les chefs cuisinier pour assurer un niveau élevé de nourriture;
- Planifier et coordonner les menus avec les Chefs;
- Trouver des fournisseurs et négocier avec les fournisseurs
- Analyser les coûts des aliments et des boissons et attribuer les prix des menus;
- Totaliser les recettes du restaurant et faire le rapprochement avec les ventes;
- S'assurer que les procédures de gestion de la trésorerie sont appliquées avec précision;
- Analyser les écarts budgétaires et prendre des mesures correctives;
- Mettre en œuvre et superviser les mesures de réduction des coûts
- Planifier et surveiller les ventes et les recettes du restaurant;
Exigences :
- Expérience d’au moins 3 ans dans un poste de gestion en restauration;
- Expérience d’au moins 3 ans en cuisine asiatique;
- Diplôme en gestion ou un domaine connexe exigé;
- Certificat en hygiène et salubrité exigé;
- Certificat en service responsable d’alcool un atout.
- Solide leadership, expérience de la gestion des membres de l'équipe,
- Expérience dans le développement et la gestion du personnel;
- Capacité à gérer les stocks et le contrôle des coûts;
- Capacité à rester productif et positif dans l'adversité et le stress;
- Disponible pour travailler sur des quarts de travail sur appel, après les heures de travail, pendant les week-ends et les jours fériés.
Types d'emploi : Temps plein, Permanent
Type d'emploi : Temps Plein
Rémunération : à partir de 65 000,00$ par an
Avantages :
- Heures d'arrivée et de départ flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
- Stationnement sur place
Formation:
- École Secondaire (Souhaité)
Expérience:
- gestion: 3 ans (Obligatoire)
- Cuisine asiatique: 3 ans (Obligatoire)