Sous la supervision du directeur du service alimentaire, le sous-chef cuisine participe à la planification, l’organisation et la coordination des activités du service alimentaire et participe à la gestion des ressources humaines et techniques du service.

· Effectuer l’ensemble des tâches du rôle de cuisinier et participer à la production (préparer, cuire les repas, etc);

· Participer à la planification et l’élaboration des menus et s’assurer de la standardisation des recettes avec le directeur du service alimentaire;

· Planifier, en collaboration avec le directeur du service alimentaire, à court terme les menus, selon les besoins des résidents et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce en respectant les budgets;

· Établir avec le directeur du service alimentaire les standards de qualité, de présentation et de contrôle de portions d’aliments des plats et en supervise la mise en œuvre;

· S’assurer de la qualité de la préparation des repas, goûters, quotidiens et lors d’événements spéciaux, etc.;

· Gérer les inventaires, en faisant la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des inventaires, afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et de minimiser les pertes tout en respectant le budget;

-Planifier avec le directeur du service alimentaire les commandes, recevoir et vérifier l’entrée de la marchandise afin qu’elle corresponde aux commandes puis les ranger;

· Entretenir les équipements pour leur bon fonctionnement et effectuer les réparations mineures au besoin puis faire un rapport au directeur du service alimentaire;

· Nettoyer les ustensiles de cuisine, la vaisselle,



les casseroles ainsi que tout le matériel et les équipements;

· S’assurer de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards;

· Assister le directeur du service alimentaire dans la planification à court et moyen terme des objectifs, activités et projets ainsi que les besoins en ressources humaines;

· Supporter le directeur du service alimentaire dans la mobilisation et la gestion de l’équipe en cuisine puis déterminer les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel;

· Planifier les horaires et approuver les heures tout en respectant le budget alloué;

· Effectuer, au besoin, les tâches du personnel sous sa responsabilité afin d’assurer le service normal du service alimentaire envers les résidents;

· Participer à la préparation et présentation des rapports requis afin d’assurer les suivis nécessaires puis les transmettre au directeur;

· Toutes autres tâches connexes

Exigences requises :

La personne doit posséder un diplôme en cuisine et/ou une expérience pertinente en cuisine de collectivité.

Avoir suivi la certification en hygiène et salubrité du MAPAQ.

5 à 10 ans d’expérience

Conditions de travail :

Horaire 40h

Garde 1 fin de semaine sur 2 (fin de semaine de travail)

Salaire à discuter

Rémunération : à partir de 1,00$ par heure

Avantages

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- RVER
- Stationnement sur place

Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Obligatoire)

Expérience:
- cuisine d'établissement: 5 ans (Obligatoire)

Langue:
- français (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

📌 Sous-chef de cuisine (Victoriaville)
🏢 Villa St-Georges, résidence privée personnes âgées
📍 Victoriaville