Sous la supervision du directeur de recherche et développement, le chef exécutif contribue à l’analyse des tendances du marché afin de guider la création de recettes de produits asiatiques répondant aux besoins des consommateurs. Il/elle collabore étroitement avec une équipe multidisciplinaire pour assurer le développement et l’innovation des produits.

Responsabilités Concevoir et développer de nouvelles recettes et innovations culinaires inspirées de la cuisine asiatique, réaliser des essais, évaluations et ajustements, ainsi que collaborer au lancement de nouveaux produits avec les équipes R&D;, marketing et approvisionnement ;

Planifier et superviser les lancements de nouveaux produits aux comptoirs, assurer le respect des recettes et des standards de qualité, contrôler la présentation et la fraîcheur des produits finis, tout en optimisant les méthodes de production pour améliorer l’efficacité et la rentabilité ;

Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (HACCP, MAPAQ, CFIA ou autres réglementations applicables), assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis, contrôler la conformité des produits et le respect des standards de l’entreprise ;

Encadrer, former et développer les compétences des opérateurs et spécialistes, assurer le suivi de leur performance et favoriser un environnement de travail positif et mobilisant ;

Sélectionner et collaborer avec les fournisseurs d’ingrédients asiatiques, optimiser les recettes afin de réduire les pertes, négocier les achats avec les équipes concernées et assurer le respect des budgets alimentaires et des objectifs de marge ;

Analyser les indicateurs de performance liés à la qualité, au rendement,



aux coûts et à la satisfaction client, identifier et mettre en œuvre des initiatives d’amélioration continue, tout en assurant une veille sur les tendances culinaires asiatiques et les innovations du marché ;

Effectuer toutes autres tâches connexes en lien direct avec sa fonction.

Formation

Baccalauréat dans une domaine relié à l’alimentation ;

Cours de cuisine professionnel ;

Toutes formations connexes et/ou équivalentes. Expériences et connaissances

Minimum 5 ans d’expérience dans la restauration et dans la création de recettes ;

De l’expérience pertinente dans un des secteurs suivants : commerce de détail, biens de consommation, alimentation, restauration ou services alimentaires (atout)

Expertise reconnue en préparation de sushis et les plats asiatiques

Leadership et gestion d'équipe.

Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques manufacturières.

Capacité à développer de nouveaux produits et à gérer plusieurs projets simultanément.

Sens de l'organisation, rigueur et orientation résultats ;

Excellente maîtrise des logiciels de la Suite Office.

Compétences Sens de la créativité supérieure à la moyenne ;

Habileté à transformer la vision de l’entreprise en produits concret ;

Habiletés à collaborer et influencer avec les autres ;

Habiletés à planifier ;

Habiletés à résoudre des problèmes ;

Habiletés analytiques ;

Habiletés à gérer de multiples priorités ;

Reconnu pour sa capacité à comprendre le marché et les nouvelles tendances, et à les transformer en idées concrètes

Habiletés de communication et de circulation d’information ;

Autonomie, sens de l’initiative et orientation vers les résultats.

Contractuel : 1 an.

📌 Chef exécutif (Montreal)
🏢 Mito
📍 Montreal