Vous serez rattaché à la Direction générale adjointe de la solidarité au sein de la direction de l'éducation, de l'enseignement supérieur et du sport.

Vous serez placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du gestionnaire de l'établissement de rattachement.

Responsabilités

Elaborer ou participer à l'élaboration des menus

Gérer le magasin alimentaire avec le chef de cuisine

Confectionner et distribuer les repas en équipe

Maîtriser les quantités de préparation et le stock des denrées

Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine

Veiller à l'application des normes HACCP et du principe de la marche en avant

Signaler les problèmes rencontrés

Assurer la polyvalence avec le Chef de cuisine

Effectuer des remplacements ponctuels au sein d'un collège de proximité

Profil recherché





Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective

Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels

Capacité d'appliquer les normes HACCP et respecter le principe de la marche en avant

Capacité d'appliquer les recommandations du GEMRCN (groupe d'étude des marchés de restauration collective et de nutrition) et d'élaborer un plan alimentaire

Sens de l'organisation et du travail en équipe

Ouvert aux contractuels : CDD 1 an renouvelable

Autres avantages

Titres restaurants

CNAS

Participation à la mutuelle et à la prévoyance

#J-18808-Ljbffr

📌 SECOND(E) de CUISINE H/F (Regina)
🏢 Eurelien
📍 Regina