Sous la supervision du Sous-Chef exécutif, le/la Chef(fe) de partie se voit attribuer la responsabilité de la gestion organisationnelle quotidienne des cuisines, tout en assurant le respect de la standardisation, la planification des tâches, la sécurité et la productivité de son équipe. Travaillant conjointement avec les cuisiniers et les plongeurs, il/elle agit à titre de motivateur et de leader pour assurer le bon rendement des différentes cuisines et de leur maintien au niveau de l’hygiène et de la salubrité.

Ce que vous ferez

- Respecter une standardisation organisationnelle pour chacune des cuisines et assurer son implantation quotidiennement.
- Assurer le bon déroulement des tâches dans le respect des consignes quotidiennes et permanentes (constances, qualité, standardisation, procédures et sécurité).
- Participer à l’élaboration des commandes des produits et des aliments et vérifier ces commandes lors des réceptions. Communiquer toute inexactitude ou problématique.
- Vérifier l’état de l’équipement et des appareils sur une base régulière.
- Vérification quotidienne des frigos et gestion d’une rotation efficace des aliments.
- Vérifier que tous les produits sont identifiés et datés.
- Conserver une copie officielle à jour des menus, recettes et photographies des plats.
- Être présent et participer aux réunions de département.
- Communiquer les problèmes reliés aux tâches et soumettre des recommandations pour améliorer le rendement, la qualité ou autres mesures de performance ou de sécurité.
- Communiquer tout manque au niveau de l’équipement (matériel pour la cuisson, vaisselle, ustensiles,



etc.).
- Effectuer la planification et la mise en place du plan de travail quotidien.
- Élaborer et préparer les sauces, potages et garnitures.
- Préparer les mets chauds et froids selon les directives.
- Superviser le montage des assiettes selon les normes et directives communiquées.
- Préparer, manipuler et cuire les aliments selon les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
- Assurer un certain contrôle qualitatif et quantitatif de la production en cuisine.
- Établir une bonne communication et une synergie avec l’équipe entière.
- Assurer la satisfaction du client.
- Participer à la gestion des inventaires perpétuels et mensuels.

Profil recherché

- Diplôme d’étude professionnelles en cuisine ou diplôme en cuisine d’établissement ou équivalent.
- Bilinguisme essentiel (anglais et français), compte tenu que près de 75 % de notre client est anglophone.
- Minimum de 3 années d’expérience en tant que cuisinier.
- Expérience en supervision d’équipe.
- Accréditation en hygiène et salubrité des aliments.
- Excellentes compétences en communication.
- Posséder un très bon sens de l'organisation ainsi qu’une grande rigueur au travail.
- Capacité à travailler sous pression.
- Capacité de travailler debout pour de longues heures.

Conditions de travail

- Horaire : 40 heures semaine; horaire variable (soirs et fin de semaine). Les quarts de travail de soir et les week-ends sont obligatoires.
- Gamme complète d'avantages sociaux, stationnement gratuit et plusieurs autres bénéfices offerts!

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📌 Chef(fe) de partie-FR (Chelsea)
🏢 Groupe Nordik
📍 Chelsea