DESCRIPTION DE POSTE

· Assister le chef dans la planification, l’organisation et la supervision des activités de la cuisine

· Superviser l’équipe de cuisine et assurer une répartition efficace des tâches durant les services

· Participer activement à la préparation de plats japonais, incluant la maîtrise des techniques spécifiques (découpe précise, friture tempura, grillades robata, préparation de bouillons et sauces japonaises)

· Former et encadrer le personnel sur les techniques culinaires japonaises, l’utilisation d’ingrédients spécifiques et les méthodes de préparation traditionnelles et contemporaines

· Veiller au respect des recettes, des techniques culinaires et des procédures établies

· Contribuer à l’élaboration et à l’amélioration du menu en collaboration avec le chef

· Assurer la standardisation des recettes et des portions afin de garantir une expérience client uniforme

· Contrôler les coûts alimentaires et optimiser l’utilisation des matières premières afin de minimiser les pertes

· Remplacer le chef en son absence et assurer la continuité des opérations

· Maintenir un environnement de travail structuré,



efficace et conforme aux standards de l’établissement

COMPÉTENCES REQUISES

· Minimum trois (3) années d’expérience en cuisine japonais

· Minimum diplôme d’études secondaires ou équivalent

· Excellente maîtrise des techniques culinaires

· Capacité à travailler sous pression dans un environnement à volume élevé

· Sens de l’organisation, leadership et rigueur

ÉXIGENCES LINGUISTIQUES

· Connaissance de l’anglais requis

· Connaissance fonctionnelle du français requise ou volonté de l’améliorer rapidement

SALAIRE ET LES HEURES DE TRAVAIL

· Salaire 34,65$-36,50$/ par heure selon l’expérience

· Minimum 30 heures par semaine

· Poste temporaire avec possibilité de prolongation

ENSEMBE D’AVANTAGES SOCIAUX

· 2 semaines de vacances payées par année, conformément aux normes du travail en vigueur

· Repas fournis pendant les heures de travail

· Possibilités de développement professionnel et de progression au sein de l’entreprise

· Environnement de travail structuré et axé sur la qualité

Pay: $34.65-$36.50 per hour

Work Location: In person

📌 Sous-chef (Montreal)
🏢 Restaurant Ichi Go Ichi E
📍 Montreal