Sommaire du rôle

Le Restaurant Le Dijon est à la recherche d’un(e) Maître(sse) d’hôtel passionné(e), rigoureux(se) et dynamique. Sous la direction de la gestion, vous serez le chef d'orchestre de la salle à manger. Vous veillerez à offrir une expérience client irréprochable, à maintenir des standards de service élevés et à orchestrer le travail d'une équipe de service motivée.

Responsabilités principales

- Gestion d'équipe et formation

Établir et gérer les horaires de travail de l'équipe de salle (serveurs, serveuses et commis) en optimisant la couverture selon l'achalandage.

Recruter, intégrer et former les nouveaux membres du personnel de salle.

Assurer la formation continue de l'équipe concernant la carte des vins, le menu et les techniques de service.

Veiller au respect strict des standards de service, des politiques internes et des normes d'hygiène et de salubrité (MAPAQ).

Animer les réunions d'avant-service pour communiquer les spécialités du jour, les objectifs et les événements particuliers.

- Gestion des achats et des stocks de boissons

Effectuer les inventaires périodiques des boissons.

Préparer et passer les commandes auprès de la SAQ et des fournisseurs de vins, bières et spiritueux.

Veiller à la bonne rotation des stocks, contrôler les coûts et réduire les pertes.

Collaborer avec l'équipe pour garder la carte des boissons à jour et attractive.

- Supervisions et bon déroulement du service au restaurant et aux banquets





Superviser et orchestrer le déroulement complet du service en salle afin de garantir la satisfaction de la clientèle.

Accueillir chaleureusement les clients, effectuer le placement en salle et gérer la réservation des tables.

Traiter avec tact, diplomatie et efficacité les plaintes ou requêtes particulières des clients.

- Tâches connexes et opérationnelles

Inspecter la salle à manger, le bar et les stations de travail avant et après le service pour s'assurer de leur propreté et de leur mise en place.

Coordonner la communication entre la cuisine et la salle à manger pour assurer un rythme de service fluide.

Participer à la fermeture du restaurant et effectuer le balayage/comptage des caisses au besoin.

Accomplir toute autre tâche connexe contribuant au bon fonctionnement du restaurant. Profil recherché

Expérience : Minimum de 2 à 3 ans d'expérience dans un poste similaire ou à titre de serveur(se) senior / chef de rang dans un restaurant à service complet.

Connaissances : Excellente culture des vins, des bières et des spiritueux.

Leadership : Habileté démontrée à rassembler, former et mobiliser une équipe.

Aptitudes : Excellent sens de l'organisation, gestion des priorités et résistance au stress lors des coups de feu.

Langues : Maîtrise du français (anglais un atout majeur pour la clientèle touristique).

Conditions de travail et avantages

Horaire fixe : Du mardi au samedi, de 13 h 00 à 21 h 00 (Dimanche et lundi de congé).

Environnement : Un cadre de travail stimulant, axé sur la qualité et le travail d'équipe.

Salaire concurrentiel établi selon l'expérience

📌 Maître-d'hôtel (Quebec City)
🏢 DoubleTree by Hilton Québec Resort
📍 Quebec City