Apply on Kit Job: kitjob.ca/job/2k5zl2

Job Description DESCRIPTION DE L''ENTREPRISE : Notre client, est une destination de villgiature prise en Mauricie, reconnue pour offrir une exprience complte alliant nature, hbergement, gastronomie et activits de plein air.

Son restaurant met de lavant une cuisine chaleureuse et authentique, inspire des saisons et valorisant les produits locaux et rgionaux. DESCRIPTION DU POSTE : Le chef excutif est responsable de lensemble des oprations culinaires et assure la direction ainsi que la gestion globale des activits de la cuisine.

Relevant de la direction gnrale, il joue un rle la fois stratgique et oprationnel. ce titre, il prend en charge la rvision et le dveloppement des menus, le contrle des cots alimentaires (food cost), la gestion des achats et de lapprovisionnement, ainsi que lencadrement et le dveloppement de lquipe de cuisine. TCHES ET RESPONSABILITS : Direction culinaire et gestion des menus laborer, structurer et faire voluer lensemble des menus (djeuners, carte, tables dhte, menus saisonniers et vnements spciaux) Mettre en valeur les produits locaux, rgionaux et du terroir dans loffre culinaire Dvelopper, standardiser et maintenir jour les recettes laide de fiches techniques Assurer la constance, la qualit et la prsentation des plats servis Proposer une cuisine crative en cohrence avec lidentit champtre et conviviale de la pourvoirie Gestion des cots et performance financire Calculer, analyser et contrler les cots alimentaires (food cost) Optimiser les cots des matires premires tout en maintenant un haut niveau de qualit Suivre et analyser les rendements, les pertes et le gaspillage alimentaire Mettre en place et assurer le suivi dindicateurs de performance (cot par portion, marges, inventaires) Collaborer avec la direction afin datteindre les objectifs budgtaires et de rentabilit Achats,



approvisionnement et logistique Planifier, effectuer et superviser les achats alimentaires Identifier, slectionner et dvelopper un rseau de fournisseurs, en privilgiant les producteurs locaux et rgionaux Ngocier les conditions dachat afin dassurer un rapport qualit-prix optimal Grer les inventaires, la rotation des stocks et les rceptions de marchandises Anticiper les besoins en fonction de lachalandage, de la saisonnalit et du contexte dopration en milieu loign Gestion et leadership dquipe Superviser, encadrer et mobiliser lquipe de cuisine au quotidien Participer activement au recrutement, laccueil et la formation du personnel Planifier les horaires de travail en fonction de lachalandage et des saisons Maintenir un climat de travail sain, collaboratif et respectueux Veiller au respect des normes en vigueur, notamment celles du MAPAQ ainsi que les rgles de sant et scurit au travail Profil COMPTENCES RECHERCHES : Formation en cuisine professionnelle ou combinaison quivalente dtudes et dexprience, avec un parcours confirm en tant que chef excutif, chef de cuisine ou sous-chef principal.

Solide expertise en gestion des oprations culinaires, incluant le contrle des cots, les achats et lapprovisionnement.

Leadership mobilisateur et capacit encadrer, dvelopper et inspirer une quipe de cuisine.

Excellentes aptitudes organisationnelles et sens de la planification dans un environnement oprationnel exigeant.





Crativit culinaire et intrt marqu pour la mise en valeur des produits locaux et du terroir.

Capacit dadaptation un contexte de travail saisonnier, en milieu naturel ou en pourvoirie (exprience en htellerie ou restauration dtablissement similaire, un atout).

Informations contractuelles CONDITIONS DE TRAVAIL : Horaire de travail versatile et variable selon les oprations Salaire concurrentiel entre 70 000 $ et 80 000 $, selon lexprience Accs aux installations et activits sur le site (piscine, spa, pche, etc.) Grande autonomie dans le rle et latitude pour influencer les orientations culinaires Opportunit de dvelopper et dimposer une signature culinaire distinctive et durable Note: Le masculin est utilis pour allger le texte, et ce, sans prjudice pour la forme fminine. DES QUESTIONS SUR CE POSTE ? Contactez le recruteur associ (voir en haut droite de la page). (phone hidden) Consultez les informations de contact de l''quipe ici.

Requirements COMPTENCES RECHERCHES : Formation en cuisine professionnelle ou combinaison quivalente dtudes et dexprience, avec un parcours confirm en tant que chef excutif, chef de cuisine ou sous-chef principal.

Solide expertise en gestion des oprations culinaires, incluant le contrle des cots, les achats et lapprovisionnement.

Leadership mobilisateur et capacit encadrer, dvelopper et inspirer une quipe de cuisine.

Excellentes aptitudes organisationnelles et sens de la planification dans un environnement oprationnel exigeant.

Crativit culinaire et intrt marqu pour la mise en valeur des produits locaux et du terroir.

Capacit dadaptation un contexte de travail saisonnier, en milieu naturel ou en pourvoirie (exprience en htellerie ou restauration dtablissement similaire, un atout).

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📌 Chef Exécutif (Saint-Alexis-des-Monts)
🏢 Thorens
📍 Saint-Alexis-des-Monts